Artikel inhoud
De Zuid-Amerikaanse kruidendrankmaat werd door de oude indianen als een heilig elixer beschouwd. Het werd gebruikt om de geest te versterken, het lichaam te versterken, te beschermen tegen verschillende ziekten en zelfs om culturele en religieuze rituelen uit te voeren. De drank is vergelijkbaar met thee met een specifieke kruidenbitterheid, meestal bereid met toevoeging van citroenschil. Een kenmerk van Paraguayaanse thee is het krachtige antioxiderende effect. Lees hieronder meer over de gunstige eigenschappen van mate.
Wat is maat en hoe krijg je het?
Een warme, verkwikkende drank die lijkt op thee, is gemaakt van een soortgelijke plant - hulst, die groeit in Midden- en Zuid-Amerika. Het thuisland van drinken wordt beschouwd als Paraguay. Voor het brouwen worden jonge spruiten en bladeren van de boom verzameld, waarna ze van nature gedroogd worden zonder fermentatie bij hoge temperaturen, geplet en opgeslagen. Het droogproces van grondstoffen is zeer nauwgezet en specifiek en om theebladeren van hoge kwaliteit te krijgen, moeten de bladeren in een bepaalde staat worden gebracht en mogen ze niet worden verwend.
In de uitverkoop vind je mate met toevoegingen - citroenschil, grapefruit of limoen, munt of citroenmelisse, guave, feijoa en andere kruiden.
De stuurman smaakt grasachtig, heeft een zoete en lichtzure smaak, soms met bitterheid. De kleur van de drank is goudgroen. Bij het brouwen vormt zich meestal schuim.
De drank werd door Spaanse zeilers naar Europa gebracht, waarna de "nieuwigheid" zich snel verspreidde onder de adel, en later de keukens van theeliefhebbers bereikte. Tegenwoordig kan iedereen genieten van een partner, een canoniek Indiaas ritueel observeren of op de gebruikelijke manier een geurige plant brouwen.
Samenstelling van de drank
De plant bevat vitamine E, A en C die de gezondheid van de huid ondersteunen, de wanden van bloedvaten versterken, hersenactiviteit stimuleren en een antioxiderende werking hebben. Niacine, B-vitamines, ijzer en koper, kalium, mangaan, magnesium, natrium, evenals chloor en zwavel zijn ook aanwezig.
Het is opmerkelijk dat de drank geen slaapstoornissen veroorzaakt. Hij stimuleert meerdere keren sterker dan koffie of thee, waarvan het effect 3-4 uur wordt waargenomen. De actie van de partner duurt de hele dag, dus ze drinken het beetje bij beetje. In dit geval veroorzaakt de drank geen aritmieën, verminderd bewustzijn, overmatige opwinding en uitputting van het lichaam, zoals andere stimulerende middelen.
Wat is het nut van mate
- De onmiskenbare voordelen van mate zijn de tonische eigenschappen. Het helpt om met slaperigheid om te gaan, opent een "tweede wind". Tegelijkertijd stimuleert koffie gewoonlijk het lichaam kunstmatig en wekt het zijn reserves op. Mate voedt, volgens bronnen, het lichaam met nuttige mineralen, versterkt het zenuwstelsel, verbetert de geleidbaarheid van zenuwweefsel en maakt het lichaam flexibeler en veerkrachtiger. Mate verbetert het denken, stimuleert geheugen en verbeeldingskracht, verscherpt de waarneming. Ook bevordert de infusie de concentratie en het doorzettingsvermogen.
- De drank heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel, elimineert ongemak, vermindert het hongergevoel en verwijdert overtollig vocht uit het lichaam. Het drinken van deze “thee” zal helpen om met het dieet om te gaan (maar je moet oppassen dat je het drankje niet op een lege maag drinkt en de norm niet overschrijdt). Optimaal - drink een kopje bij een ochtend- of lunchmaaltijd. Dit verlengt de lading van energie en helpt je sneller te voelen.
- Het antioxiderende effect van de drank speelt een bijzonder belangrijke rol. Het helpt de werking van vrije radicalen te bestrijden, verwijdert gifstoffen en voorkomt ook de oxidatie en afzetting van zouten in het lichaam. Hierdoor kunt u de teint verbeteren, de spijsvertering normaliseren en de spierspanning verhogen. Paraguayaanse thee helpt om melkzuur uit spierweefsel te verwijderen, wat vermoeidheid en kracht verlicht na fysieke training.
- Bovendien nemen de stoffen in de drank deel aan het proces van hematopoëse, verwijderen ze cholesterolafzettingen uit de vaten, voorkomen ze de ontwikkeling van atherosclerose en dragen ze ook bij aan de verzadiging van het lichaam met zuurstof.
Schadelijke eigenschappen en waarschuwingen
Naast het helende effect heeft mate ook enkele verraderlijke effecten.
- De drank kan dus niet worden gecombineerd met alcohol en sigaretten, om het zenuwstelsel en de slijmvliezen van het maagdarmkanaal niet te schaden.
- Mate wordt niet aanbevolen om te drinken bij nieraandoeningen, omdat het een diuretisch effect heeft. Mensen met urolithiasis moeten bijzonder voorzichtig zijn.
- Mate mag ook niet worden gebruikt voor kinderen jonger dan 12 jaar en zwangere vrouwen. Omdat de drank een effect heeft op het zenuwstelsel, is het beter voor een kwetsbaar lichaam om het niet te drinken. Mate en mensen met zenuw- en hormonale stoornissen zijn gecontra-indiceerd: de stimulerende eigenschappen van "thee" kunnen onstabiele NS overmatig opwekken.
- Onderzoekers zeggen dat in grote hoeveelheden mate kan leiden tot geheugenverlies en een aandoening als vergiftiging. In dit geval is de mat geen hallucinogeen. Bovendien kan een overdosis misselijkheid, maagkrampen, duizeligheid en andere onaangename symptomen veroorzaken.
- Bij constant gebruik kan mate verslavend zijn. Ook bij Zuid-Amerikanen met constant actief gebruik in combinatie met alcohol en roken veroorzaakte deze "thee" kanker. Daarom is het gebruikelijk om mate in een koele en warme vorm te drinken, zodat het minder agressief op het lichaam inwerkt.
Er is ook een waarschuwing over het gebruik van partner tijdens vasten. Thee dempt perfect het hongergevoel. Dit gebeurt niet door voedingscomponenten, maar door de hersengebieden te beïnvloeden die verantwoordelijk zijn voor honger en verzadiging. Daarom wordt partner aanbevolen om te drinken met obesitas en boulimie om het nerveuze hongergevoel te verzachten. Tijdens de hoogtijdagen van de Indiaanse beschaving hielp de stuurman zware reizen naar de bergen en door de jungle te overleven en verhoogde hij ook het uithoudingsvermogen tijdens veldslagen. Als je echter Paraguayaanse thee drinkt, moet je goed eten en het lichaam niet 'leeg' houden.
Het is noodzakelijk om mate geleidelijk in voedsel te introduceren, vooral als het lichaam niet gewend is aan exotische producten. De plant veroorzaakt meestal geen allergieën.
Traditionele gerechten voor stuurman
Mate gemaakt om te drinken uit speciale gerechten. Volgens de traditie is een speciale kom met een deksel genaamd kalebas gemaakt van een kalebas. De vrucht wordt van zaden en pulp gereinigd, gedroogd en verbrand, waarna decor met culturele elementen van de indianen op de gerechten wordt aangebracht. Ornamenten werden op kalebas geschraapt en versierd met zilver. Compleet met een kom is een speciale buis - een bombilla, aan een van de uiteinden is er een zeef zodat de theebladeren het rietje niet verstoppen. Ze zijn gemaakt van hout, riet of zilver. Het edele metaal houdt de bombilla schoon en doodt bacteriën.
Mate wordt individueel gebrouwen. Gepassioneerde drankliefhebbers hebben altijd een mate-kit bij zich als een tabakspijp.
In het thuisland van mate worden dergelijke gerechten op traditionele wijze gemaakt van originele materialen. Maar ook in de wereld kun je veel analogen vinden, bijvoorbeeld klei of houten bekers voor mate, die de oorspronkelijke vorm herhalen.
Je kunt mate drinken uit de meest voorkomende bekers van glas en keramiek. Dit heeft geen invloed op de gunstige eigenschappen van thee. Daarnaast kan het brouwritueel worden herhaald in een thermoskan of thermobeker.
Hoe te koken
Mate wordt koel en warm gedronken. Kokend water "thee" wordt niet gebrouwen om niet alle nuttige componenten te vernietigen. Zelfs oude indianen geloofden dat dit 'de ziel doodt' van de drank, die werd toegeschreven aan goddelijke kracht.
Goed om te weten! Mate-infusie wordt geleidelijk geopend, het kan meerdere keren worden gegoten. Optimaal - 3-4, maar het is mogelijk tot 6 keer, totdat de plant ophoudt zijn aromatische sap met oliën weg te geven.
Mate wordt meestal niet gefilterd. Volgens de traditie wordt het droge poeder van de theebladeren op één of zelfs twee derde vaten geplaatst, waarna het geleidelijk met warm water wordt gevuld en bijna onmiddellijk wordt gedronken. Feit is dat ze in Paraguay en Argentinië de hele dag door zo'n drankje drinken en vers water aan een vat toevoegen. Voor een persoon die niet gewend is om te paren, kan de drank sterk lijken, dus als u alleen een monster van een exotische drank neemt, wordt aanbevolen om ongeveer 3 eetlepels grondstoffen per 250 ml water te gebruiken. Als je wilt, kun je de sterkte van de thee altijd aanpassen door theebladeren toe te voegen of te verdunnen met water.
Als u zich aan het ritueel houdt, giet u de theebladeren op de bodem van de beker, kantelt u het vat opzij en plaatst u een buis zodat het de bodem raakt zonder de bladeren van de drank aan te raken. Giet dan een beetje warm (ongeveer 60 °) water, stoom het poeder ongeveer anderhalve minuut onder het deksel en voeg dan heet water toe (ongeveer 80 °). Je kunt citroensap of honing toevoegen aan de theebladeren, maar dan verliest het snel zijn frisheid. Het is beter om droge ingrediënten toe te voegen: schil, kruiden en gekonfijt fruit.
De authentieke smaak van mate presenteert het als een apart gerecht. Het is niet gebruikelijk om desserts of drankjes te serveren tijdens het diner. Mate wordt voor of na een maaltijd in kleine slokjes gedronken.
Hoeveel maat kan je drinken?
De drank is sterk en zeer verkwikkend, het wordt snel wakker en mobiliseert het lichaam, terwijl het de hele dag actief blijft, daarom raden experts niet aan meer dan 1 kopje per dag te drinken. Het is het beste om 's ochtends met mate te drinken om wakker te worden, of na het avondeten, wanneer het lichaam het werk al moe is en moet worden opgeladen - dan blijft u' s avonds energiek.
Zodat de partner waarschijnlijk het lichaam niet schaadt en geen verslaving veroorzaakt, wordt aanbevolen om het niet vaker dan 2-3 keer per week te drinken.
Video: mate thee-eigenschappen
Verzenden