Melk maken van pure chocolade

Pure chocolade is een geweldige zoetheid met ongebruikelijke smaakkenmerken. Uitgesproken bitterheid bederft de smaak niet en verhoogt alleen de populariteit van lekkernijen. Maar wat als er geen verlangen is om bittere, donkere chocolade te eten, en alleen hij blijft thuis? Het antwoord is heel eenvoudig: zelfgemaakt melkdessert maken en genieten van de delicate smaak.

Een melkdessert maken met pure, pure chocolade

Het belangrijkste verschil tussen melkchocolade en zwart is het gehalte aan cacaobonen, die worden gebruikt om dit populaire snoepje te maken. In pure chocolade bereikt het gehalte van dit ingrediënt 75% en melkchocolade bevat meestal niet meer dan 56%. Een ander onderscheidend kenmerk van melkchocolade is de aanwezigheid van plantaardige vetten, een grote hoeveelheid suikers, melk en cacaoboter.

Om thuis heerlijke melkchocolade te maken, heb je de volgende producten nodig:

• 1 reep pure chocolade.
• 100 g koemelk.
• 100 g melkpoeder.
• 30 ml natuurlijke crème.
• Vloertegels van witte chocolade.
• Een paar eetlepels cacaopoeder.
• 3 eetlepels suiker.
• 50 ml boter.
• 50 ml gecondenseerde melk.

Om zelfgemaakte melkchocolade niet te zoet te maken, kun je de samenstelling enigszins veranderen door er suiker uit te verwijderen.

Het kookproces bestaat uit verschillende fasen:

1. Chocoladerepen moeten in kleine stukjes worden gebroken.
2. Gebroken chocolade moet onder voortdurend roeren in een waterbad worden gesmolten.
3. Boter smelten, room, koemelk toevoegen.
4. Boter, room en melk moeten goed gemengd worden.
5. Giet melkpoeder in een bak met cacao, meng, giet het vloeibare mengsel erin.
6. De resulterende massa wordt aanbevolen om enkele minuten te kloppen. Na het kloppen mogen er geen klonters achterblijven.
7. Gesmolten chocolade wordt gemengd met suiker en gecondenseerde melk.
8. De resulterende massa wordt opgeklopt met een garde en giet geleidelijk het melkmengsel.
9. De resulterende massa moet op laag vuur aan de kook worden gebracht en 2 minuten koken. Tegelijkertijd moet het dessert constant worden gemengd.
10. Vloeibare melkchocolade moet in een vooraf voorbereide vorm worden gegoten en mag stollen.

Nadat de chocolade is uitgehard, kun je genieten van zijn aangename, melkachtige smaak.

Chocoladedessert met natuurlijke koffie

Kwaliteitschocolade en gemalen koffiebonen combineren perfect. Chocoladedessert met toevoeging van koffie heeft een speciale smaak en zal veel liefhebbers van snoep aanspreken.

Om te koken heb je nodig:

• Een half glas suiker.
• 1 theelepel hoogwaardige fijngemalen koffie.
• 100 g gewoon melkpoeder.
• 1 reep natuurlijke pure chocolade.
• 60 g cacaoboter.
• 7 lepels cacao, zonder glijbaan.
• 1 zakje vanilline.

Stadia van voorbereiding:

1. Gemalen koffie wordt met 70 ml kokend water gegoten en minimaal 10 minuten aangedrukt.
2. Wanneer de koffie wordt gezet en verzadigd raakt, wordt deze in een kleine kom gegoten en op laag vuur aan de kook gebracht.
3. Cacaopoeder wordt geleidelijk onder voortdurend roeren in kokende koffie gebracht.
4. Voeg vervolgens suiker toe, meng het resulterende mengsel grondig en laat het 2 minuten koken.
5. Melkpoeder moet langzaam in het kokende mengsel worden gegoten. De vloeistof moet constant worden gemengd.
6. Nadat alle ingrediënten volledig zijn opgelost, wordt het mengsel uit de oven verwijderd.
7. Cacaoboter en chocolade, in kleine stukjes gebroken, worden in een kleine bak gedaan. Deze 2 ingrediënten moeten worden gesmolten in een waterbad, vervolgens in het koffiemengsel worden gedaan en vanilline toevoegen.
8. De resulterende massa moet grondig worden gemengd, in een vorm worden gegoten en mag stollen.

Koffiechocolade bereid volgens dit recept is niet alleen aangenaam van smaak, maar heeft ook een ongewoon aroma.

Zelfgemaakte, pure chocolade

Kenners van pure chocolade zullen het zelfgemaakte alternatief zeker waarderen. Dergelijke chocolade kan niet alleen als zelfstandig dessert worden gegeten, maar ook worden gebruikt om melkchocolade te maken.

Voordat u met het kookproces begint, moet u ervoor zorgen dat u alle benodigde ingrediënten heeft:

• Geraspte cacao - 70 g.
• Cacaoboter - 60 g.
• Een zakje poedersuiker.

Het proces van het maken van zelfgemaakte donkere chocolade bestaat uit verschillende fasen:

1. Cacaoboter en geraspte cacao moeten in kleine stukjes worden gesneden en in een waterbad smelten.
2. Nadat deze 2 ingrediënten in een homogeen mengsel zijn veranderd, moet er een kleine hoeveelheid poedersuiker aan worden toegevoegd. Het poeder moet geleidelijk worden gegoten, waarbij het cacaomengsel constant wordt gemengd.
3. Het resulterende mengsel moet enkele minuten op laag vuur worden gekookt.
4. Dientengevolge moet tijdens het bereidingsproces een homogene massa van donkere kleur zijn. Het moet in de geselecteerde vorm worden gegoten en mag stollen.

Honingchocolade

Fans van pittige zoetigheden zullen van chocolade houden met toevoeging van honing.

Om deze ongebruikelijke chocolade te maken, moet je de volgende producten inslaan:

• Honing - 50 g.
• Cacaoboter - 70 g.
• Geraspte cacao - 50 g.
• Vanille

Honingchocolade maken bestaat uit verschillende eenvoudige stappen:

1. De geplette cacaoboter en geraspte cacao in het begin hoef je alleen maar te smelten in een waterbad. De container met deze ingrediënten wordt pas uit het vuur gehaald nadat ze in een homogeen mengsel zijn veranderd.
2. Het resulterende mengsel moet enigszins worden gekoeld, waarna er honing in moet worden gebracht.
3. Het is noodzakelijk om de resulterende chocolade grondig te mengen, in vormen te gieten en te laten uitharden.

Desgewenst kunt u kaneelgember of andere kruiden toevoegen aan dit chocoladedessert.

Zelfgemaakte chocolade verschilt van die in de winkelrekken met zijn voortreffelijke smaak. Probeer het zelf te koken en je kunt dergelijke zelfgemaakte snoepjes niet langer weigeren. Zelfgemaakte chocolade is niet alleen een favoriete traktatie voor kinderen, maar ook voor volwassenen.

Video: hoe je melk maakt van pure chocolade