Artikel inhoud
Meestal is het probleem niet om de kurk te verwijderen. U moet dit voorzichtig doen, zonder de drank op tafel en gasten te morsen. Sommige mensen zijn van mening dat een fles die is geopend met een spectaculair katoen en een schuimfontein de drank een voortreffelijke smaak zal geven. Alles is precies het tegenovergestelde, het snel vrijkomende gas verarmt het en verandert het in een licht koolzuurhoudende wijn. De kurk heeft een bijzondere vorm en structuur om gasverlies te voorkomen. Het is bestand tegen aanzienlijke druk en voor meer stabiliteit wordt het versterkt met een gaas. En je moet dit drankje op een speciale manier openen, zelfs als de kurk is gebroken.
Soorten files
Enkele eeuwen geleden werd dankzij de economische monnik van een van de kloosters van Frankrijk champagne ontvangen. Hij schonk de gefermenteerde wijn niet uit en zette hem op het tweede proces. Secundaire gisting bleek dus een unieke drank die het klooster bekendheid en inkomen bracht. Alleen champagne gemaakt van bepaalde druivensoorten mag echte champagne genoemd worden. Het is een bepaalde tijd verouderd en fermenteert al in flessen bij een stabiele temperatuur, een hoog vochtigheidspercentage, weg van lawaai en zonlicht.
Belangrijk: Om de weerstand te vergroten, is de kurk gemaakt met een lichte verlenging aan de onderkant. In combinatie met een dikwandige fles van de oorspronkelijke vorm van donker glas, werd de perfecte container voor een nobel drankje verkregen.
Eind 20e eeuw werd de klassieke kurkkurk vervangen door plastic. Het is ook vrij plastic, heeft geen invloed op de smaak van de drank en is veel goedkoper te vervaardigen. Milose-gebonden champagnevariëteiten worden alleen bedekt door natuurlijke kurk en goedkope soorten die in elke supermarkt worden verkocht, worden perfect bewaard onder plastic dat is versterkt met een traditioneel gaas en glanzende folie verpakt voor schoonheid.
Geheimen van koppige kurk
De kurk eruit trekken is gemakkelijk genoeg, er zijn verschillende manieren om dit te doen:
- Klassieker, waarin ze, onder invloed van druk, zachtjes in haar handpalm glijdt met een lichte plop;
- Hussarsky, waar de nek ermee wordt afgesneden met een scherp mes of sabel;
- Betoverend, met een hard geluid en een overvloedige fontein van schuim.
De belangrijkste taak is om te voorkomen dat de kurk abrupt vertrekt en kostbare bubbels verliest, waardoor de drank een feestelijke uitstraling en een unieke smaak krijgt. Maar als ze kapot gaat en weigert de hals van de fles te verlaten, moet een van de trucs worden toegepast.
- Schud de fles lichtjes en onder invloed van een sterk toegenomen hoeveelheid gas zal de chip vanzelf naar buiten vliegen.
- Pak het afgebroken deel met een kurkentrekker.
- Schroef een lange schroef in de kurk, trek er met een tang uit.
- Verpletter het volledig en verwijder het stuk voor stuk.
- Pas de hussar-methode toe en snijd af met de hals.
Nadat de kurk is verwijderd, is het noodzakelijk om het schuim en een deel van de drank uit de fles te laten stromen, waarbij kleine fragmenten en glasfragmenten worden afgewassen.
Open champagne zonder verlies
Voor alle soorten wijnen wordt afkoelen tot een bepaalde temperatuur aanbevolen.Onder deze omstandigheden wordt de smaak zoveel mogelijk onthuld. Voor champagne is het optimale cijfer 7-12 graden. In dit geval vernauwt de kurk enigszins en komt gemakkelijk naar buiten na het verwijderen van de draadbevestiging. In dit geval wordt de fles licht schuin gehouden. Om te voorkomen dat de handen eraf glijden, wikkel je de nek in met een servet.
Het schudden van een fles wordt sterk afgeraden als het niet de bedoeling is om er een fontein van te maken.
Regels voor serveren en tafelen
Het type champagne wordt bepaald door het suikergehalte en kan droog, halfzoet, dessert, zoet zijn. Afhankelijk van het type worden snacks bereid. Een uitstekende combinatie voor droog zijn oesters, kaviaar, vleeswaren, rode vis. Voor halfzoet zijn wild, vogelfilet, fruit en desserts geschikt. De regel is heel eenvoudig: hoe zoeter de drank, hoe neutraler de smaak van het product.
Als er na de vakantie nog champagne overblijft, kan de fles weer worden afgesloten met een stop, iets worden doorgesneden of de hals worden afgesloten met een servet en in de koelkast worden gezet. Binnen 2 dagen is het geschikt voor gebruik. Als de fles de nacht op een tafel in een warme kamer heeft doorgebracht en niet was gesloten, is het beter om geen gezondheid te riskeren en de inhoud ervan uit te gieten. Bovendien gaat de smaak onherroepelijk verloren, omdat er geen bubbels meer in zitten.
Video: hoe champagne te openen
Verzenden