Hoe wijn te drinken: handige tips

Goede, dure wijn tolereert geen verwaarlozing. Het genot van een drankje hangt af van een aantal factoren. Deze omvatten de selectie van de juiste bril, de temperatuur van het medicijn, de wijze van gebruik. Om alle subtiliteiten van etiquette waar te nemen, moet je waardevolle informatie leren van ervaren sommeliers en fijnproevers.

De voordelen van wijn voor het lichaam

Wijn heeft dus de volgende waardevolle eigenschappen:

• handhaaft de zuurgraad van de maag op een optimaal niveau;
• verwijdert slecht cholesterol en laat goed achter;
• normaliseert de bloedsuikerspiegel (relevant voor mensen met diabetes);
• wekt eetlust op;
• heeft een bacteriedodend effect op het immuunsysteem;
• verwijdert gif en gifstoffen uit de darmwanden;
• helpt bij het elimineren van slapeloosheid;
• verbetert de stemming en verlicht de effecten van stress;
• worstelen met bloedarmoede, het gebrek aan ijzer in het lichaam goedmaken;
• elimineert verstopping van bloedvaten, verhoogt de bloedcirculatie;
• verbetert de stofwisseling;
• ruimt het spijsverteringskanaal op;
• compenseert het gebrek aan vitamine B en aminozuren;
• Het heeft een tonisch effect op het menselijk lichaam als geheel.

Hoe een wijn te kiezen

1. Elke persoon bepaalt zelf aan welke wijn hij de voorkeur geeft. Sommigen houden van rode variëteiten, anderen wit. In de regel moet de aankoop van wijn plaatsvinden met inachtneming van de beschikbare snacks.
2. Ervaren fijnproevers herhalen unaniem dat het nodig is te weigeren halfdroge of halfzoete wijn te kopen. Dergelijke soorten worden gemaakt op basis van grondstoffen van lage kwaliteit. Ze voegen vaak smaakversterkers, conserveringsmiddelen, kleurstoffen toe. Kies een zoete of droge wijn zonder een "semi-" -markering.
3. Let op de naam van de fabrikant. Een bonafide fabrikant zal de naam in grote, leesbare letters afdrukken. Je moet ook het jaar van verzamelen van de grondstoffen bestuderen waaruit de wijn is geproduceerd. Als de datum van het sorteren van het gewas niet wordt vermeld, is dit een poedervormige wijn van lage kwaliteit.
4. Naast de naam moeten druivensoorten worden vermeld, op basis waarvan het drankje wordt bereid. Als je de wijn van een elite (dure) serie in handen hebt, kan er maar 1 cijfer worden aangegeven.
5. Kies bij voorkeur wijn in een verduisterde fles glas of een houten vat. Koop geen verpakte dranken, ze houden waardevolle stoffen slecht vast in de samenstelling van wijn. Wat het deksel betreft, het kan gemaakt zijn van geperst houtzaagsel of plastic.

Hoe wijn te bewaren

1. Kies na aankoop een geschikte plaats waar de wijn wordt bewaard tot hij wordt geconsumeerd. Het moet donker, koel en droog zijn. Laat de compositie niet in de koelkast staan.
2. De optimale temperatuur wordt beschouwd als een indicator in het bereik van 10-14 graden. Als de temperatuur "springt", verliest de wijn zijn voordelen en smaakpalet.
3. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 75%. Houd de wijn uit de buurt van sterk geurende producten, anders komt het aroma via de kurk in de fles.
4. Kies indien mogelijk een droge kelder of voorraadkast waar er rekken zijn met gekantelde planken. Houd de fles schuin.

Serveertemperatuur wijn

Je zult niet het hele smaakpalet van een nobel drankje kunnen voelen als de wijn extreem koud of juist warm is.

Menselijke receptoren van de tong voelen de kleinste schommelingen in de temperatuur van de producten, die zijn voorverwarmd tot ongeveer 20-40 graden.

In het geval van wijn, als het onderkoeld is, wil je het drankje van suiker voorzien, omdat de zoete tonen van het medicijn gewoon verdwijnen.

U kunt gemakkelijk de receptoren voor de gek houden van een persoon die wijn proeft. Het is voldoende om kennis te hebben over de aanvoertemperatuur.

Elke samenstelling voor het maken van wijn onderscheidt zich door leeftijd, variëteit, afdronk, aroma. Daarom varieert de temperatuur aanzienlijk.

Dus:

• port, sherry, madeira en andere versterkte variëteiten - 10-17 graden;
• jonge rode wijn onder de leeftijd van 2 jaar - 12-16 graden;
• wijn die nog niet rijp is - 14-16 graden;
• geweldige droge of rode wijn - 14-16 graden;
• Pinot Noir-wijn - 14-17 graden;
• Cabernet Sauvignon-wijn - 16-18 graden;
• rode wijnen "Bordeaux" - 16-19 graden;
• rose wijn - 11-13 graden;
• zelfgemaakte en droge witte wijn - 10-13 graden;
• jonge rode en fruitwijn - 11-12 graden;
• witte of mousserende wijn - 7-9 graden;
• witte dessertwijn "Sauternes" - 8-12 graden;
• witte wijn van het type likeur - 10-11 graden;
• wijn-riesling - 9-12 graden;
• Bourgondische wijnen (zoals "Chardonnay") - 8-11 graden;
• ijswijn (Ice Wine en anderen) - 11 graden.

Kenmerken van het veranderen van de temperatuur van wijn tijdens het serveren

1. Ondanks de temperatuur van de wijn, veranderen veel fijnproevers de indicator, rekening houdend met weersomstandigheden en gebruikstijd. Als het medicijn als aperitief wordt gedronken, koel het dan zoals hierboven aanbevolen. In het geval dat wijn wordt geconsumeerd met hapjes en warme gerechten, verhoogt u de markering met 1 graad.
2. Mensen die in de brandende zon van een drankje willen genieten, moeten de temperatuur met 2 graden verhogen. Anders lijkt het elixer ijskoud. Als we het hebben over gewone zomerdagen, serveer dan wijn volgens de bovenstaande aanbevelingen.
3. Als het gaat om Rieslings en mousserende wijnen, moet je wijn alleen koud drinken. In dit geval mag de temperatuur niet onder de 7 graden komen.
4. Professionele proevers adviseren om uit de geur en smaak van een alcoholische drank te komen. Als de wijn helder en duur is, moet u de serveertemperatuur gedeeltelijk verhogen. Je voelt dus beter het hele boeket.
5. Bewaar nooit een nobele medicijnfles in de vriezer. Het is ook de moeite waard om het gebruik van de koelkast te beperken, het is beter om het vat in een speciale emmer met water en ijs te sturen.

Selectie van glazen voor het serveren van wijn

1. Wijnglazen voor het drinken van een helende drank moeten gemaakt zijn van volledig transparant dun glas. Het is bekend dat visuele waarneming de uiteindelijke smaak van wijn beïnvloedt.
2. Het is vermeldenswaard dat een correct geselecteerd glas een hoge poot heeft, die in feite moet worden vastgehouden tijdens gebruik. Anders verwarmt u de inhoud met uw eigen hand en verhoogt u de toegestane temperatuur van de drank.
3. Rode wijnen worden geconsumeerd uit glazen met een volume van 550-1100 ml. In dit geval heeft het vat een lange poot en een volumineuze kom die taps toeloopt naar de rand. De drank wordt in een half glas gegoten.
4. Witte wijn zou uit glazen moeten drinken, waarvan het volume niet groter is dan 300-350 ml. Het wijnglas heeft ook een lange poot en een kom, die geleidelijk uitloopt naar de hals. Een glas moet worden gevuld op ¾ van het totale volume.
5. Voor mousserende wijnen is een hoog en smal vat geschikt, waarvan de breedte even groot is. Het volume van dergelijke apparaten is niet groter dan 220 ml. De wijn wordt in 2 sets bijna tot de rand gegoten.

Hoe wijn te openen en te gieten

1. Eerst moet je een kurkentrekker met een schroef oppakken, waardoor de wijn zal openen. Steek het gereedschap in de kurk, draai tot een halve korst en probeer het voorzichtig te verwijderen.
2. Schud de inhoud van de container niet. Bevestig de hals van de fles aan de rand van het glas en houd het vat met de drank schuin, precies zoals een wijnglas. Bedek het flesetiket niet van gasten; houd de fles aan de onderkant vast.
3. Afhankelijk van het type wijn varieert ook de hoeveelheid die naar het glas gaat.Tafelwitte soorten worden op ¾ gegoten, sprankelende opbrengsten (duur) - 2/3, versterkte drankjes en champagne - tot de rand, terugtrekkend 0,5-1 cm.
4. Zoete wijnen en port moeten worden gegoten in een hoeveelheid van ½ van het totale volume van het glas. Sherry en volwassen variëteiten - 1/3, Madeira met vermout en tafelrood - 2/3.

Hoe wijn te drinken

1. Na het bottelen kun je beginnen met proeven. Neem het wijnglas met wijn niet bij de kom zelf, anders zal de warmte van de handpalmen de ingestelde temperatuur van de drank verhogen. Houd het been vast met twee vingers (wijsvinger en duim).
2. Neem de tijd om een ​​nobel drankje door te slikken. Draai het glas voorzichtig in zijn hand zodat de wijn de muren raakt. Bewonder de inhoud van het glas, de schaduw, de "olieachtige" druppels die naar beneden stromen.
3. Na een visuele beoordeling ruikt u de wijn langzaam en ontspannen. Probeer alle noten van het goddelijke boeket te vangen. Neem een ​​slok, adem in, slik de inhoud door.
4. Wijn onthult niet altijd zijn smaak wanneer hij in zijn puurste vorm wordt gebruikt. Soms moet je de drank verdunnen met gedestilleerd of mineraalwater. Giet in dit geval eerst de wijn en voeg er vervolgens water aan toe (verhouding 3: 1).

Waar wijn mee te drinken

Wijn kan worden gewassen met water, eventueel een nobel drankje verdunnen. Wat snacks betreft, het hangt allemaal af van het type medicijn.

1. Rode wijn - barbecue, champignons, vlees in al zijn verschijningsvormen.
2. Witte wijn - visgerechten, magere kalfsvlees, zeecocktails, zwarte en rode kaviaar, fruitschalen en salades.
3. Dessertwijn - kaas, alle desserts, zoete gerechten.
4. Mousserende wijn - gevogelte, zeevruchten, desserts, vis, koude snacks.
5. Versterkte wijn - gekruid voedsel, kaas, visgerechten, mager vlees.

Wijn kan niet worden gedronken met gerechten die met azijn zijn gekruid. Ook chocolade, olijven, citrusvruchten, noten, truffels, zure saus zijn niet geschikt.

Wijn heeft een gunstig effect op de menselijke gezondheid, als je de norm van het gebruik in acht neemt. Vrouwen mogen niet meer dan 1 glas per dag drinken. Mannen mogen het aantal verhogen tot 4 glazen. Als je de toegestane limieten overschrijdt, vergiftig je het lichaam.

Video: de subtiliteiten van het drinken van wijn