Artikel inhoud
Hoe worsten koken? Zo simpel heb je de jouwe niet nodig. Echt, goed koken van worstjes is een heel complex van evenementen en een magisch ritueel. Alleen dan blijken ze prachtig, geurig en aantrekkelijk.
Hoeveel stuks heb je nodig
In veel opzichten hangt het eindresultaat af van hoeveel worsten u kookt. Inderdaad, in een kleine kom past onze charme niet. Moet de gerechten breder nemen. En dienovereenkomstig wordt één worst gekookt in een grote hoeveelheid water. En geef haar al haar tederheid en aroma. Hebben we dit nodig? Natuurlijk niet.
Regel 1. Kook tegelijkertijd minimaal 5 stuks worst.
En het is beter om 30 stuks te koken. Waarom zoveel? In reserve. 10 in de vriezer, 10 om te koken, 10 om rauw te eten tijdens het kookproces.
Water
Hoe dan ook, wat is niet goed. Puur gechloreerd uit de kraan! Alleen in zulk water onthult onze delicatesse zijn prachtige eigenschappen volledig. Gekookt of spring a priori de magische geur en een deel van de smaak weg.
En geen zout! In worstjes is het voldoende. Maar het gooien van een laurierblad of een paar erwten piment is optioneel. Vooral geavanceerde fijnproevers leggen een kwart van de gepelde ui en een takje groene dille. Nogmaals - een amateur.
Hoeveel water moet ik nemen? Hier in de verkeerde recepten die ze schrijven - zo erg zelfs dat het de worsten volledig bedekt. Hoe moet je dit begrijpen? Zal het bedekken, of zal onze schattige worstkolf er schuchter uit gluren? Nou, in feite, dompel ze niet onder voor het koken in een pan om het vloeistofniveau te controleren! Om geen vergissing te maken, neem 200 ml water voor 1 worst.
Regel 2. Het meest gewone water, zonder zout. Kruiden worden toegevoegd indien beschikbaar en optioneel.
Doe de schaal eraf of niet
Je hebt vast wel de uitspraak gehoord dat de kunstmatige schaal met worstjes verwijderd moet worden. Bij warmtebehandeling komen naar verluidt enkele schadelijke stoffen vrij. En direct opgegaan in onze charme!
Ik smeek je, laat deze domme onzin over aan tegenstanders van worstjes, laat ze kauwen. Maar hoe worden ze in de fabriek thermisch verwerkt? Waar gaat het gif van voedselcellofaan naartoe? Weer genieten van worstjes? Dus het blijkt simpelweg een voorraadplaats van gif te zijn, en geen onschuldige lekkernij.
En onthoud, warm op een bord, gesneden. Het sap stroomt onder de film vandaan en je laat het weken met brood ... Ah!
Regel 3. De kunstmatige schaal van worstjes voor het koken wordt niet verwijderd.
En het is heel vreemd als een vergelijkbare vraag wordt gesteld over de natuurlijke schaal. Natuurlijk niet om te schieten. Kook en eet!
Hoe worstjes te koken
Het lijkt veel eenvoudiger: vers 2 minuten, bevroren 5 minuten. En nee! Wat zijn deze aanbevelingen? In welk water worden ze geplaatst? Heb je geprobeerd zulke worstjes voor de gek te houden?
Meet eerst de juiste hoeveelheid water af. Dat wil zeggen voor 3 stuks - 600 ml. Giet in een pan of pollepel en zet op een sterk vuur. Een sterke kook wordt verwacht. En alleen dan legden ze worstjes. Gooi niet! Anders is instorting op lokale schaal mogelijk. Vuur wordt niet verminderd. Zodra de worsten koken - onmiddellijk overgebracht naar de kleinste. En verse worstjes kwijnen 5-7 minuten weg, uit een vriezer 10-12. Het kost zoveel tijd dat het product volledig opwarmt, maar heeft geen tijd om te verteren.
Waarom precies in heet water. Omdat kokend water het eiwit onmiddellijk doet opkrullen en dat betekent dat al het heerlijke sap in de worst blijft en niet in de bouillon gaat. Zet je ze in de kou, dan is alles precies het tegenovergestelde.
Regel 4. Worsten worden alleen in kokend water gedaan.
Trouwens, door de vloeistof die in de pan achterblijft, kun je bepalen of je vandaag een goed product op een bord hebt of hoorns met hoeven en kleurstoffen. Als het water roze, transparant is - gefeliciteerd! Je kocht gehakt van veren en klauwen van onbekende vogels en zelfs goed gekruid met kunstmatige kleurstoffen. Als het water witachtig en troebel is, kunt u zich alleen maar verheugen - vandaag heeft u een product van uitzonderlijke kwaliteit op het gerecht.
En nog een ontmaskering van een domme mythe. Stel dat worstjes strikt recht in de container moeten liggen. Pffff. Alsof ze gebogen zijn, worden ze oneetbaar. Als worst toevallig ringen zijn, waarom kan de worst dan niet in een ring worden veranderd? Ze zal deze smaak niet verliezen en je zoveel vreugde brengen als een klassieke directe worst.
Hoe worstjes in de magnetron te koken
Oh, wat een wrede zin! Hoe kan onze charme ja in de magnetron? Vanuit zo'n houding tegenover zichzelf vernietigt hij de worst daar helemaal! Zijn prachtige vormen veranderen in onsmakelijke heuvels, een deel van het mooie sap verdampt. En als je een beetje overbelicht, dan vang je het keukenresten van het sterfelijke lichaam van de worst en de deur van de magnetron op. En was dan ook de muren.
Regel 5. Spring er niet uit, kook worstjes op het fornuis in het water!
Maar als de ziel naar een experiment hunkert en de keuken in de nabije toekomst nog moet worden gerepareerd, dan kunt u het proberen. Neem een speciaal bord of steelpan die in de magnetron kan worden gebruikt. Giet wat water op de bodem. Hierdoor blijven worsten sappig. Maak vervolgens met een naald een paar gaatjes in de schede. Alleen niet met een mes of vork! Hierdoor ontvouwt het product zich niet als een rozet, maar blijft het intact.
Vervolgens zetten we de opwarmfunctie 3-4 minuten aan. Maar we gaan niet weg. We controleren elke minuut de gereedheid. Zo weet u precies wat niet zal ontploffen. Afhankelijk van de kracht is 3 minuten meestal voldoende voor de ogen.
Is het mogelijk om worstjes rauw te eten
Er zijn strikte verboden om rauwe worsten te eten in het netwerk. Naar verluidt was het niet bekend waar ze waren opgeslagen, maar wie ze pootte en welke bacteriën zich daar vestigden ...
Goed. Laten we geloven. Laten we het nu goed doen. Als je van worst houdt, respecteer je dan worst? En je draagt meteen elke pot die je gekookt, gebakken of gesteriliseerd hebt! Het is natuurlijk niet bekend in welke omstandigheden het is opgeslagen, welke monsters het heeft gepoot en zelfs allerlei hongerige virussen, ze streven ernaar om een stuk worst af te bijten ...
Hoe niet? Eet je rauwe worst? Verwijder je ook de film van een sandwich? Wat zijn jullie tweezijdige kameraden! En waarom beviel de worst je niet? Ze hebben de film verwijderd en netjes opgegeten. Ja, zonder koken of andere warmtebehandeling.
Regel 6. Worsten kunnen veilig worden gegeten zonder te koken.
Een andere vraag is dat het wordt gekookt dat het niet alleen lekker wordt, maar ook heerlijk. Als je nog steeds bang bent dat hordes pathogene bacteriën samen met rauwe worst in je mond zullen stromen, dan zal kokend water je helpen. Giet gewoon worstjes met kokend water, laat 3 minuten staan en laat uitlekken. En dat is alles. Eet rustig.
En nog één ding. Nu vertel ik de intriges waardoor je de hele tekst hebt gelezen. Worsten koken, bakken of eten niet per se rauw. Maar het is strikt noodzakelijk en essentieel: zie regel 7.
Regel 7. Altijd van worst houden!
Onthoud trouwens, in het begin lieten we 10 stukjes achter om zomaar te eten. Mijn worstjes aan het einde van het artikel zijn al voorbij. En die van jou?
Video: hoe worstjes te koken
Verzenden