Hoe je crème brulee als thuis kookt

Creme brulee is een van de meest populaire Franse desserts. Het wordt samen met pudding en andere soortgelijke snoepjes gebruikt. Vanwege zo'n brede populariteit en vraag hebben veel beroemde restaurants creme brulee in hun menu opgenomen. Daarom zijn de huisvrouwen geïnteresseerd in de vraag hoe ze een dessert thuis kunnen koken en om familieleden te behagen. Overweeg de lekkerste recepten.

Creme brulee "Classic"

• crème met een dikke consistentie (vet) - 0,6 l.
• eigeel - 6 st.
• vanilline - 5 snuifjes
• kristalsuiker - 8 el. eetlepels (verdeeld in 2 porties)

1. Stel de oven van tevoren in op voorverwarmen, bereik een temperatuur van 150 graden. Voeg apart gekoelde eierdooiers, vanilline, de helft van het volume kristalsuiker toe aan de kom.
2. Zet de mixer aan en klop de inhoud ongeveer 4 minuten. Je zou een dicht en licht schuim moeten krijgen dat op een lepel blijft zitten.
3. Kook de pan, giet de room erin. Zet de brander op een minimaal vermogen, verwarm de inhoud totdat ze gekookt zijn.
4. Haal de pan van het vuur wanneer de room begint te koken. Roer het eischuim erdoor en klop opnieuw.
5. Als zich tijdens het kloppen een lelijk donker schuim op het oppervlak vormt, gooi dit dan weg. Nadat de mixer klaar is, zet de inhoud op het fornuis en verwarm op laag vuur.
6. Roer tegelijkertijd en wacht tot de massa begint te verdikken. Creme brulee kan als klaar worden beschouwd op het moment dat de massa niet meer leegloopt.
7. Giet het mengsel in aparte vormen of in schalen die bestand zijn tegen verhitting in de oven. Zet 25 minuten in de oven, bak tot een geleiachtige massa.
8. Koel het dessert af en zet het vervolgens 8 uur in de koelkast. Zet na deze periode de oven op de bovenste verwarming, strooi het dessert met de overgebleven suiker en verwarm opnieuw tot een karamelkorst is verkregen.

Magnetron crème brulee met gecondenseerde melk

• kristalsuiker - 80 g.
• kokosvlokken - 55 gr.
• melkvetgehalte van 3% - 150 ml.
• ei - 2 stuks
• gecondenseerde melk - 120 gr.

1. Bereid de vormen voor waarin gekookt zal worden. Giet in elk putje een theelepel kristalsuiker. Bevochtig de compartimenten met gefilterd water en zet in de magnetron voor karamelisatie.
2. Wanneer de suiker is gesmolten, strijkt u deze plat langs de bodem en zijkanten van de vorm. Meng in een kom melk, gecondenseerde melk, losgeklopte eieren, kokosnoot apart. Zorg voor een consistente consistentie van de componenten.
3. Giet de massa in de compartimenten van de blikken, zet de magnetron op het maximale vuur en stuur de room naar binnen. Kook het dessert 10 minuten of langer zodat de lucifer droog blijft tijdens het controleren. Koel voor gebruik.

Creme brulee met sinaasappels

• volle melk - 250 ml.
• sinaasappels - 2 stuks.
• kristalsuiker - 110 g.
• eigeel - 6 st.
• gemalen kaneel - 10 gr.
• veenbessen - 90 gr.
• room - 340 ml.

1. Combineer kristalsuiker in een diepe kop en eigeel, klop de componenten op elke mogelijke manier totdat de kristallen oplossen en krijg een dicht schuim. Meng in een apart bakje de melkcomponenten en kaneel.
2. Stuur voedsel naar de kachel, laat sudderen op laag vuur tot het bijna kookt. Verwijder componenten van de kachel. Begin tegelijkertijd met het bereiden van toppings voor fruit. Haal veenbessen en sinaasappelpulp door een blender.
3. Verdeel het fruitmengsel in bakvormen. Combineer het mengsel van ei en melk, combineer langzaam de ingrediënten en meng goed. De temperatuur moet acceptabel zijn, zodat de dooier niet krult.
4. Nadat u de componenten grondig heeft gemengd, moet de container naar de kachel worden gestuurd.Kook het mengsel tot het op laag vuur dikker wordt. Verdeel de afgewerkte massa in batchvormen.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg het bereide dessert in de kast. Na 25-35 minuten is de traktatie klaar. Tegelijkertijd kun je karamel maken om het laatste dessert te versieren. Koel creme brulee, serveer.

Snel recept Creme Brulee

• 4 kip dooiers
• vanille - 1 gr.
• kristalsuiker - 50 gr.
• dikke room (vanaf 33%) - 0,5 l.

1. Neem een ​​kookpan, giet de room erin en weeg het en verwarm het op laag vermogen. Stuur vanille naar binnen, blijf wegkwijnen, maar laat koken niet toe.
2. Zodra er een vleugje koken op het oppervlak verschijnt, haalt u de massa van het vuur en laat u het stom afkoelen.
3. Klop de dooiers terwijl de room de gewenste temperatuur bereikt. Voeg suiker toe, klop met een vork gedurende 3 minuten. Voeg vervolgens de helft van het volume van de gekoelde room toe.
4. Meng alles opnieuw met een vork, giet de resterende room erbij. Klop niet. Maak een fijne zeef klaar, haal het toekomstige dessert er doorheen. Zet tegelijkertijd de oven op 140 graden en verwarm voor.
5. Giet de room in de bakvormen. Stuur een bakplaat met water naar de bodem van de oven, zet de vormen met een romig mengsel bovenop het rooster.
6. Zet de timer 40-45 minuten aan, wacht. De bereidheid om te bepalen is eenvoudig, inspecteer gewoon de compositie. Als het als gelei zwaait, kan het dessert worden uitgetrokken en gekoeld.
7. Laat crème brulee voor gebruik 6 uur in de koelkast staan ​​(bij voorkeur). Maar als je niet kunt wachten, begin dan met proeven na twee uur afkoelen.

Creme brulee met koffie

• 4 kip dooiers
• oploskoffie - 50 gr.
• vanillesuiker - 15 gr.
• room - 500 ml.
• kristalsuiker voor room - 180 gr.
• suiker voor karamel - 70 gr.

1. Combineer suiker en dooiers in containers, klop met een mixer. Meng in een hittebestendige container koffie en room, laat de componenten op laag vuur sudderen en breng de compositie aan de kook.
2. Giet het eimengsel in de koffiemassa en roer goed. Verdeel het afgewerkte mengsel in batchvormen.
3. Neem een ​​bakplaat en vul deze met 2-3 cm water Plaats de vormen met de inhoud op de bak. Plaats het product in de oven op 180 graden. Bak ongeveer 40 minuten, giet de afgewerkte karamel.

Pistache creme brulee

• 5 eierdooiers
• sinaasappelschil - 1 st.
• room - 480 ml.
• suiker - 100 gr.
• vanilline - 6 gr.
• groene pistachenoten - 40 gr.

1. Wrijf de schil van citrusfruit in een fijne rasp. Verander noten op elke mogelijke manier in een homogene massa. Combineer de ingrediënten en voeg er room, vanille en de helft van de suiker aan toe. Kook de ingrediënten op laag vuur.
2. Zodra de suiker is opgelost, breng je het mengsel aan de kook. Schakel de kachel onmiddellijk uit. Klop de overgebleven suiker parallel met de eierdooiers. Voeg het mengsel toe aan de romige massa, meng grondig. Verdeel de compositie over de blikken.
3. Vul de bakplaat voor de helft met water, verwarm de oven voor op 170 graden. Zet de vormen op een dienblad, stuur naar een voorverwarmde kast. Tomite behandelt ongeveer 30 minuten. Versier het afgewerkte dessert met vloeibare karamel. Gebruiken na volledige afkoeling.

Creme brulee is een uniek dessert dat uw dierbaren zal plezieren. Een traktatie is gemakkelijk zelf te bereiden als u eenvoudige instructies volgt. Het is belangrijk om kwaliteitscomponenten te selecteren. Dierlijke producten moeten volledig natuurlijk zijn.

Video: hoe je crème brulee maakt