Hoe griesmeelpap in melk zonder klontjes te koken

Griesmeel wordt met recht als een universeel gerecht beschouwd, het is niet alleen geliefd bij kinderen, maar ook bij volwassenen. Ochtendmaaltijd helpt de spijsvertering te normaliseren, wat een gunstige invloed heeft op de gezondheid van mensen die lijden aan maagdarmaandoeningen. Dames met een dieet eten onder andere griesmeel, hoewel de mening van voedingsdeskundigen over dit onderwerp sterk varieert. Het is belangrijk om te leren hoe u de compositie op de juiste manier kookt, zodat het kruis niet in klonten opkrult.

Praktische aanbevelingen

In de meeste gevallen wordt de techniek van culinaire kunst geleerd tijdens het proces van de tweede en volgende voorbereidingen. Als je echter het advies van ervaren huisvrouwen gebruikt, gaat het proces veel sneller.

1. Eerst moet je de juiste gerechten kiezen. Bij de bereiding van griesmeelpap speelt de dichtheid van de pan een belangrijke rol, de wanden en bodem moeten dik zijn, antiaanbaklaag. Anders blijft het graan in combinatie met melk plakken, met een nasmaak van verbranding als gevolg.
2. Een belangrijk kenmerk bij het maken van pap is de juiste verhouding melk / water. Onervaren huisvrouwen bereiden het gerecht in pure melk, waardoor er vaak klontjes in pap ontstaan. Als je uiteindelijk een caloriearm griesmeel wilt krijgen, giet dan een beetje gezuiverd water op de bodem van de tank. In gevallen waarin u een gerecht voor dieetvoeding moet bereiden, verdun de melk met 50%. Wacht bij het toevoegen van water op de bodem van de pan tot het kookt en giet dan de melk erbij.
3. De meeste koks zeggen unaniem dat griesmeel is gemaakt van koude ingrediënten. Het is logisch om naar ze te luisteren. Zet voor het koken de kom in de vriezer (15 minuten) of in de koelkast (een half uur). Koel ook de melk en het water dat in de compositie wordt gegoten volledig af.
4. De vorming van klonten is grotendeels te wijten aan het feit dat de huisvrouwen te snel griesmeel gieten, het heeft geen tijd om uit elkaar te vallen. Om te voorkomen dat de korrels met elkaar worden verbonden, giet u het mengsel alleen in een dunne stroom, uitsluitend in koude melk. Vergeet in dit geval niet om de compositie tegelijkertijd met een houten spatel te roeren. Als de snelheid van het oplossen van het graan (namelijk roeren) te laag is, bederf je het gerecht door het verschijnen van klontjes.
5. Een zeer belangrijk aspect bij het maken van griesmeelpap is de juiste verhouding van water / melk tot granen. Elke huisvrouw maakt op verschillende manieren een gerecht klaar, omdat niet iedereen van vloeistof houdt of juist van te dikke pap. Het hangt allemaal af van persoonlijke ervaring en voorkeuren. De fundamentele technologie wordt beschouwd als 3 eetlepels granulaire samenstelling per 300 ml. vloeistoffen. In dit geval blijkt de pap matig rijk te zijn, vergelijkbaar met pudding.
6. Griesmeel kan niet alleen in melk of water worden bereid, maar ook in natuurlijk sap / vruchtendrank. In dit geval is het noodzakelijk om de hoeveelheid toegevoegde suiker te observeren, heel vaak wordt griesmeel kleverig zoet. Het principe van het bereiden van granen in melk of sap is identiek.

Het klassieke recept voor het maken van griesmeelpap in melk

De onderstaande hoeveelheid ingrediënten wordt berekend per portie voor een kind. Als je een gerecht voor een volwassene wilt koken, verhoog dan de componenten proportioneel met 1,5 keer.

• griesmeel - 50 gr.
• melk (vetgehalte van 2-5%) - 350 ml.
• kristalsuiker (suikerriet of rode biet) - 25 gr.
• gemalen zout (niet gejodeerd) - op de punt van een mes
• boter - 15 gr.
• jam, honing, jam, bessen of fruit - naar smaak (optioneel)

1. Koel de pan van tevoren op een handige manier af; doe hetzelfde met melk of water.Het is belangrijk om een ​​speciale emmer met een lang handvat te kiezen om het kookproces te beheersen, wanneer het griesmeel begint te koken en als gevolg daarvan stijgt.
2. Giet een beetje koud water op de bodem van de pan (je kunt het verdunnen, zoals eerder vermeld), voeg dan gekoelde melk, een snufje zout en de benodigde hoeveelheid suiker toe (op basis van persoonlijke voorkeuren). Belangrijk! In het geval dat extra ingrediënten zoals honing, zoete vruchten / bessen, jam aan griesmeel worden toegevoegd, is het mogelijk om de hoeveelheid kristalsuiker geheel of gedeeltelijk te elimineren.
3. Deze stap is de belangrijkste - het toevoegen van granen. De compositie wordt alleen in een koud mengsel gegoten, bereken de hoeveelheid op basis van uw eigen wensen. Roer tijdens het gieten van de compositie intensief. Belangrijk! Griesmeel wordt uitsluitend in koude melk gegoten. Als u dit advies negeert, wanneer een korrelig mengsel aan een hete vloeistof wordt toegevoegd, stolt het eiwit snel, zwellen de korrels en zetten ze samen, omdat hun oppervlak behoorlijk plakkerig is. Bij toevoeging aan gekoelde melk wordt het graan gelijkmatig geïmpregneerd, waardoor de mogelijkheid van klonten volledig wordt uitgesloten.
4. Zet de pan met de compositie na het toevoegen van granen 5-10 minuten in de koelkast. Na de vervaldatum verwijderen, op middelhoog vuur zetten en aan de kook brengen (vorming van de eerste belletjes). Wanneer dit gebeurt, zet dan het minimale vermogen op de brander, breng de pap gereed en roer gedurende het hele kookproces. In de regel worden granen 3-4 minuten gekookt, het hangt allemaal af van de hoeveelheid. De consistentie zal je vertellen over de bereidheid van het gerecht: perfect gekookte pap loopt snel uit een lepel en laat een troebele tint en korrels achter. Het mag niet worden vertraagd door "hopen" op het bestek. Belangrijk! Als u te veel losse samenstelling toevoegt, waardoor de pap dik wordt, verdunt u deze met koude melk gemengd met water in een verhouding van 70:30.
5. Laat de pap aan het einde van de procedure niet in de pan, giet deze onmiddellijk in de kom en voeg vervolgens de boter toe. Meng het gerecht goed, wacht tot het gedeeltelijk is afgekoeld en versier de pap met bessen of fruit. Als er geen kristalsuiker is toegevoegd, meng dan jam, jam of honing.

Griesmeel koken in een slowcooker

Het moderne levensritme drukt zijn stempel op de samenleving. Steeds meer huisvrouwen nemen hun toevlucht tot keukenapparatuur die het gerecht automatisch kookt met minder menselijke tussenkomst. De meeste van deze units zijn in de regel uitgerust met de bijbehorende "Porridge" -functie, die niet alleen geschikt is voor rijst, boekweit, havermout, maar ook voor griesmeel.

• dikke melk (3,2%) - 400 ml.
• gezuiverd water - 350 ml.
• griesmeel - 100 gr.
• suikerbiet - 40 gr.
• klein zout - 1 snuifje
• boter - 30 gr.
• honing, fruit, bessen, jam (optioneel)

Het is bekend dat griesmeel het onaangename vermogen heeft om in korte tijd aan elkaar te kleven en vloeistof te absorberen. Om deze reden moet de verhouding van granen en vloeistof bij het koken van pap in een slowcooker ongeveer 1: 7 zijn (de optimale indicator).

1. Combineer kristalsuiker, griesmeel en zout in één korrelmengsel. Veeg de container van de multikoker droog en stuur de resulterende compositie ernaartoe. Een dergelijke beweging zal de vorming van klonten verder voorkomen.
2. Koel vervolgens de melk af, giet in een bak met het mengsel, voeg een stuk boter toe, meng. Verdun het na de infusie van melk met water. Als u een rijke pap wilt krijgen, kan de hoeveelheid water worden teruggebracht tot 100 ml., Terwijl melk moet worden toegevoegd, niet 400 ml., Maar 650 ml.
3. Activeer na het toevoegen van alle ingrediënten de modus "pap" of "multi-koken" (afhankelijk van de fabrikant wordt de exacte naam van de functie aangegeven in de instructies). In de regel is de kooktijd ongeveer 15-20 minuten.Tijdens de hele kookperiode is het niet nodig om het deksel te openen om te voorkomen dat de damp ontsnapt.
4. Nadat de houdbaarheidsdatum van de pap klaar is, lijkt het misschien vloeibaar, maar later wordt de compositie dikker. Voeg jam of honing toe voor zoetheid, meng griesmeel met gehakte banaan of appel en voeg seizoensbessen toe.

Het zal voor velen vreemd lijken dat er zoveel nuances zijn in de bereiding van griesmeel zonder klontjes. Wees niet bang, volg de praktische aanbevelingen maar één keer, waarna het proces vanzelf gaat. Het belangrijkste is om de juiste gerechten te kiezen, constant de compositie te roeren en de verhoudingen niet te schenden.

Video: griesmeel koken zonder klontjes