Jam maken van dennenappels

Sinds de oudheid in de Kaukasus en de Krim behandelen ze vele ziekten met een uniek drankje - jam van dennenappels. Jonge kolven bevatten veel vitamines, die samen de immuniteit verhogen, hoesten elimineren en polyartritis bestrijden. Bovendien voorkomt de traktatie bloeding van het tandvlees, maakt de luchtwegen vrij, versterkt het lichaam op alle fronten. Om alle voordelen te krijgen, moet u kennis hebben over de bereiding van lekkernijen.

Dennenappeljam: regels voor het verzamelen van grondstoffen

1. Oogst op schone plaatsen om een ​​echt waardevolle traktatie te maken. Ga naar het dennenbos, dat weg ligt van snelwegen, industriële voorzieningen, vervuilde openbare wegen.
2. De periode voor het verzamelen van grondstoffen is afhankelijk van de klimatologische omstandigheden en het groeigebied van het fruit. Als we het hebben over warme regio's, voer de procedure dan uit in het late voorjaar (20-30 mei). In het geval dat het nodig is om kegels te verzamelen in koelere klimatologische omstandigheden, wordt de verzameling half juli uitgevoerd.
3. Voor de bereiding van versnaperingen moeten alleen jonge kolven worden geselecteerd, die amper 12 maanden oud zijn. In het eerste rijpingsjaar zijn dergelijke fruitgewassen zo verzadigd mogelijk met nuttige enzymen; ze zijn sappig en puur. Kegels zijn twee tot drie jaar oud, droog en verstoken van de meeste vitamines.
4. Naast de bovenstaande basisvereisten voor oogsten, is het noodzakelijk om het uiterlijk van de grondstoffen zorgvuldig te bestuderen. Verwijder dus het fruit van die bomen die niet door insecten zijn geraakt. Gooi dergelijke oren weg als u duidelijke tekenen van bederf opmerkt.
5. Verzamel alleen felgroene kegels, zacht, ongeopend met uitgesproken vlokken en een kleverige laag (hars). Probeer het fruit met je vingernagel te doorboren: als het zich leent, heb je een goede optie gekozen.
6. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de grootte van dennenappels. De diameter van de oren mag niet groter zijn dan 4 cm, lengte - tot 45 mm. Cones geschikt voor kooktraktaties hebben geen witte coating. Ze zijn plakkerig, sappig, intact. Andere tekenen duiden op de aanwezigheid van boomziekten.
7. In principe is ongeveer 1 kg voldoende om een ​​traktatie voor een gezin van 4 personen te bereiden. dennenappels. Spoel ze na het verzamelen van de oren. Gooi het op een zeef of vergiet, duik in een bak met koud water. Verwijder al het afval en beschadigde items, droog op handdoeken.

Dennenappeljam volgens het klassieke recept

• drinkwater - in feite
• kristalsuiker - 0,95 kg.
• dennenappels - 950-1000 gr.

1. De traktatie wordt in verschillende fasen bereid. Het is zo'n beweging die zorgt voor de geleidelijke penetratie van de zoete basis in de structuur van de vrucht. De kolven vallen niet uit elkaar en houden alle nuttige enzymen vast.
2. Sorteer en was de kegels. Spoel ze een paar keer af in een kom met water en laat ze dan drogen. Kies gerechten met een hittebestendige coating, stuur de grondstoffen naar binnen.
3. Voeg zoveel water toe dat het 2-3 cm boven de compositie uitkomt, dek de container af en stuur deze naar de kachel om te verwarmen. Stel de kookplaat in op de maat tussen het maximum en het gemiddelde. Zeef de massa 35-40 minuten.
4. Haal de container uit het vuur als de ingestelde periode is verstreken. Wacht 10 uur en sta erop dat het fruit in het donker staat. Gedurende deze tijd zal een aangenaam ruikende bouillon met een groenachtige tint blijken.
5. Zeef de infusie nu in een aparte bak voor het koken van siroop, meng kristalsuiker.Nogmaals, verwarm op laag vuur tot de korrels oplossen.
6. Beoordeel de consistentie van de siroop. Het moet matig dik zijn en niet verspreiden. Stuur nu 1/3 van het totale volume dennenappels in een homogeen kookmengsel, laat 7 minuten koken.
7. Verpak het afgewerkte elixer in containers, bedek het onmiddellijk met een blik. De koeling vindt ondersteboven plaats onder een sweatshirt. Bewaar voedsel in het donker, kamertemperatuur - 12-14 graden.

Jam van dennenappels zonder te koken

• kristalsuiker (bieten) - 1,8 kg.
• dennenappels (jong) - 1,1 kg.

1. Na het selecteren, wassen en drogen van de grondstoffen, bereid je een pot voor op een draai van de juiste maat. Snijd het fruit in kleine stukjes (niet meer dan 7 mm.), Rol elk plakje in suiker.
2. Doe nu een laagje kegels van ongeveer 2 cm hoog in een potje. Bestrooi met suiker tot 1,5 cm. Maak vervolgens weer een rij pijnboompitten en kristalsuiker. Ga door met sorteren totdat de hele tank vol is.
3. De bovenste rij moet van suiker zijn. Bedek de nek met 2 lagen gaas, laat de container met grondstoffen op een zonnige plaats staan. Zoals je erop staat, zal er siroop ontstaan. Schud de container regelmatig.
4. Wanneer de zandkorrels volledig zijn gesmolten, kan de traktatie als klaar worden beschouwd. Kurk het met capron of perkament en tourniquet, houd het koel en donker.
5. Gebruik 2 keer per dag jam voor 15 g. Om het lichaam te versterken. Verdund met heet drinkwater (100-120 ml.). Het is raadzaam om de infusie te drinken voordat u naar bed gaat en 's morgens op een lege maag.

Jam van dennenappels "Tsarskoye"

• drinkwater - 2 l. + 150 ml.
• kristalsuiker - 1 kg.
• gemalen zout - 35 gr.
• dennenfruit - 1 kg.

1. Spoel de kegels af, spoel ze af en droog ze in een vergiet. Doe in een hittebestendige bak, voeg zout en 2 liter toe. tafel water. Verwarm de massa voor en laat deze uniform worden.
2. Laat de traktatie daarna 4 uur staan. Tijdens deze periode zullen eventuele bugs en wormen naar boven komen. Filter nu de oplossing, deze is niet nodig.
3. Meng kegels afzonderlijk met suiker en laat 11 uur staan. Na ongeveer deze tijd vormt zich siroop. Combineer het met 150 ml. water en laat een half uur op laag vuur sudderen. De vloeistof moet gedeeltelijk verdampen.
4. Stuur na 30 minuten de grondstoffen naar de bouillon en kook nog een kwartier. Als ze warm zijn, verpak je de lekkernijen in perfect schone potten, bedek ze met blik.

Dennenappeljam met citroensap

• drinkwater - in feite
• vanillesuiker - 30 gr.
• citroensap - 60-80 ml.
• dennenappels - 120 gr.
• kristalsuiker - 1 kg.

1. Was dennenfruit goed, laat 3 uur weken in een zoutoplossing. Tap na deze periode de vloeistof af, spoel de grondstoffen. Doe het in een hittebestendige pan.
2. Voeg zoveel drinkwater toe dat het de kolven als geheel bedekt. Bedek de container, stuur de compositie om te koken. Zeef 20-30 minuten op een laag vermogen en zet opzij.
3. Wacht een dag. Filter de compositie na een bepaalde periode. Voeg er citroensap, kristalsuiker en vanille aan toe. Opwarmen, wacht tot uniformiteit en dichtheid verschijnen.
4. Wanneer deze consistentie is bereikt, plaatst u de vrucht naar binnen. Voer een warmtebehandeling uit gedurende 10 minuten, verpak verfrissingen op voorbereide containers. Dek af met een blik, zet in de kou.

Jam van gehakte dennenappels

• water - 480 ml.
• dennenappels (fijngehakt) - 900 gr.
• kristalsuiker - 1,1 kg.

1. Na selectie en spoelen de grondstof in kleine stukjes hakken. Je kunt het fruit in een blender malen, combineren of afnemen met een vleesmolen.
2. Meng kristalsuiker en voorgeschreven drinkwater in een geëmailleerde pan. Stuur de container naar het vuur en kook op laag vermogen tot hij volledig homogeen is.
3. Giet hierna de kegels in de kokende siroop en laat nog eens 8 minuten sudderen nadat de kook is begonnen.Schakel na de afgesproken tijd de brander uit en blijf 10 uur onder het deksel vruchtbaar zijn.
4. Breng nu de massa weer aan de kook en laat een kwartier sudderen. Koel af tot kamertemperatuur, voer een derde warmtebehandeling uit. Steriliseer containers van tevoren, verpak er traktaties op.

Jam van dennen en dennenappels met kaneel

• dennenfruit (jong) - 450 gr.
• oren van cederhout - 400 gr.
• kristalsuiker - 800 gr.
• versgemalen kaneel - 5 g.
• gefilterd water - 800 ml.

1. Begin met sorteren wanneer je oogst. Gooi alle ongeschikte items weg voor jam. Was gezonde oren, plaats in een pot met zoutoplossing gedurende 3 uur.
2. Giet de resulterende vloeistof af, was de kegels. Kook water volgens het recept, voeg er fruit aan toe. Zet de container met de massa op het fornuis, kook tot het kookt.
3. Nadat de eerste bubbels zijn verschenen, verzwak je de compositie gedurende 8 minuten. Voeg na deze tijd langzaam kristalsuiker en versgemalen kaneel toe. Zet de brander op een minimum, verzacht de traktatie 1,5-2 uur.
4. Schud de pan regelmatig en gooi het schuim tijdig weg. Na de afgesproken tijd de containers steriliseren en drogen. Besteed goodies, kurk met een blik. Blijf in de kou.

Dennenappeljam voor hoest

• dennenappels - 900 gr.
• gefilterd water (drinken) - 2,8 l.
• kristalsuiker - 2,85-2,9 kg.

1. Selecteer kolven, waardoor alleen volledig gezonde exemplaren overblijven. Spoel de grondstoffen af, doe ze in een pan en voeg drinkwater toe volgens het recept.
2. Kook de massa gedurende 2,5-3 uur op laag vuur tot een karakteristieke geur verschijnt. Zet de kachel uit en sta 11 uur op een dennenbouillon. Verwijder vervolgens het fruit en gebruik de vloeibare massa voor kooktraktaties.
3. Voeg kristalsuiker toe, zet op een brander en kook op laag vermogen. Regelmatig de traktatie verstoren, deze moet dik worden. Als dit gebeurt, verpakt u de compositie in potten.
4. Gebruik 30 g om een ​​hoest bij volwassenen te genezen. jam driemaal per dag met een mok thee. Het kind moet de hoeveelheid verminderen tot 15-20 gr. in een glas warme drank.

Jam van dennenappels voor polyartritis

• dennenfruit (jong) - 950 gr.
• schoon en drinkwater - 1,9 l.
• kristalsuiker - 950 gr.

1. Spoel de pijnboomkolven goed af, verwijder overtollige takken en naalden. Droog de hobbels in een vergiet. Doe het dan in een vuurvaste kookpot.
2. Meng kristalsuiker en drinkwater met de grondstoffen, stuur naar de kachel. Kook de massa tot de eerste bubbels verschijnen en houd de compositie nog 10 minuten in vuur en vlam.
3. Koel af tot kamertemperatuur, herhaal de warmtebehandeling. Rol in een hete staat een traktatie op. Sta 3 dagen in de kou, dan kun je beginnen met proeven.
4. Als je pijn met polyartritis wilt verlichten, neem dan dennenappeljam in combinatie met een mok thee. Voeg 20-30 gr toe. drugs. De therapie gaat door totdat het ongemak verdwijnt.

Het is noodzakelijk om jam van dennenappels voorzichtig te gebruiken voor mensen met een verminderde nierfunctie. Het is ook de moeite waard om de inname van lekkernijen voor hepatitis (acute vorm), zwangerschap en borstvoeding, allergieën voor de hoofdingrediënten, diabetes, aanhoudende hoofdpijn, spijsverteringsproblemen te beperken.

Video: dennenappeljam