Hoe knoflook te zouten: recepten voor het zouten van knoflook

Al eeuwenlang is knoflook erg populair vanwege zijn unieke eigenschappen. Zo'n groente wordt beschouwd als een echt natuurlijk medicijn. Daarom zal regelmatig eten van het product een uitstekende preventie zijn voor de ontwikkeling van verschillende ziekten. Het is echter niet altijd mogelijk om van verse knoflook te genieten. In dit geval kan het worden voorbereid voor toekomstig gebruik en geconsumeerd ongeacht de tijd van het jaar.

Effecten op het lichaam

1. Het is geen geheim dat het product in kwestie veel positieve eigenschappen heeft. Daarom heeft de systematische consumptie ervan een gunstig effect op het zenuwstelsel. Dit komt doordat vitamine B1 aanwezig is in de samenstelling van de grondstof. Het is zo'n enzym dat bijdraagt ​​aan de normale activiteit van het hele zenuwstelsel.
2. Daarnaast is vitamine B1 betrokken bij de afbraak van glucose. Door complexe stofwisselingsprocessen zijn de hersenen verzadigd met de nodige energie. Veel mensen weten ook dat knoflook perfect infectieziekten bestrijdt. De actieve samenstelling werkt als een natuurlijke barrière tegen allerlei virussen.
3. Door de combinatie van etherische oliën, fytonciden en verschillende plantaardige stoffen wordt een positief effect bereikt. Ook zal regelmatige consumptie van grondstoffen gunstig zijn voor gewrichten en lever. Hiervoor is voldoende zwavel in het product verantwoordelijk. Een dergelijke stof is actief betrokken bij de productie van methionine. Het is dit enzym dat ernstige ziekten in het kraakbeen voorkomt.
4. In de culinaire industrie wordt knoflook niet alleen gebruikt om een ​​pikante smaak aan voedingsmiddelen toe te voegen, maar ook om de spijsvertering te bevorderen. Het feit is dat de betreffende groente het lichaam helpt om gal beter te produceren bij het consumeren van zwaar en vet voedsel. Hierdoor is de vertering van producten veel gemakkelijker en comfortabeler.
5. Zo'n groente kan regelmatig worden geconsumeerd, zelfs als profylactisch en herstellend middel. De gepresenteerde grondstoffen zijn verzadigd met magnesium, koper, bètacaroteen en verschillende vitamines. Het is deze nuttige "cocktail" die het menselijk lichaam buiten het seizoen nodig heeft.
6. Het product is een uitstekend profylactisch middel tegen beroertes en hartaanvallen. Als knoflook systematisch in de voeding wordt opgenomen, zal dit de bloedstolsels verminderen en de bloedviscositeit verlagen. In ieder geval wordt voor profylactische doeleinden aanbevolen om niet meer dan 2 plakjes groente per dag te eten als er geen contra-indicaties zijn.

Effecten op het lichaam tijdens zwangerschap en borstvoeding

1. Elk meisje weet dat je tijdens het dragen van de baby en het geven van borstvoeding het dieet zorgvuldig moet volgen. Tegelijkertijd moeten veel producten worden afgeschaft, zodat dit het kind niet negatief beïnvloedt.
2. Helaas is knoflook voor sommige vrouwen ook verboden. Recente onderzoeken hebben echter bevestigd dat je zo'n groente niet volledig moet weigeren. Als het product in een kleine hoeveelheid in gerechten wordt bewaard, heeft het lichaam een ​​uitsluitend positief effect.
3. Het voordeel van zo'n groente is dat hij verzadigd is met foliumzuur. Het is zo'n enzym dat volledig betrokken is bij de actieve ontwikkeling van de foetus. Bovendien helpt een voldoende hoeveelheid vitamines het schone geslacht om de ontwikkeling van vitaminetekort en problemen met het cardiovasculaire systeem te voorkomen.
4. De aanwezigheid van magnesium in voldoende hoeveelheden helpt de baarmoedertoon te verminderen. De overvloed aan calcium versterkt het botweefsel bij moeder en baby. Bij een redelijke consumptie van knoflook wordt de bloeddruk binnen normale grenzen hersteld.Bovendien gaat de groente om met hoog cholesterol.
5. De meeste eerlijke seks in de laatste maanden van het baren van een baby en na de bevalling worden geconfronteerd met een onaangenaam probleem in de vorm van spataderen. Door de langzame bloedstroom beginnen zich bloedstolsels te vormen. Door de actieve samenstelling van knoflook kun je het bloed verdunnen. Het product is bestand tegen trombose.
6. Bovendien zal het systematisch eten van grondstoffen een uitstekend profylactisch middel zijn tijdens het hoogseizoen van verkoudheid en infectieziekten. In de oudheid heette zo'n groente een natuurlijk antibioticum. Actieve enzymen remmen de penetratie van verschillende virussen in het menselijk lichaam. Het is voldoende om slechts 1 plak van het product per dag te eten.

Effecten op het lichaam van de kinderen

1. Het positieve effect van zo'n groente op het lichaam is gewoonweg niet te ontkennen. Immers, zelfs bij een koude, tijdige consumptie van het product kan de verdere ontwikkeling van de ziekte worden voorkomen. Daarom, als het kind regelmatig knoflook eet, zal zijn immuniteit sterk zijn.
2. Het voordeel van dergelijke grondstoffen is dat het bacteriedodende, anthelmintische, slijmoplossende, ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen heeft. Daarom zullen verschillende volksremedies op basis van groenten helpen bij het omgaan met veel ziekten.
3. Bovendien hebben grondstoffen een positief effect op de eetlust en verbeteren ze de spijsvertering. Actieve verbindingen hebben een kalmerend effect op de darmen. Daarnaast nemen de beschermende functies van het lichaam toe.
4. Houd er rekening mee dat het product niet mag worden opgenomen in het kindermenu voor kinderen jonger dan 1 jaar oud. Een kwetsbare maag kan zo'n groente gewoon niet verteren. Geef het ook niet aan baby's met maagproblemen, nieren en epilepsie-aanvallen.
5. Zodra de baby ouder is dan 1 jaar, begint u producten in verschillende gerechten op te nemen. Tot 4 jaar mag een dagelijkse portie niet langer zijn dan een halve wig. Het is het beste om zo'n groente niet meer dan 3 keer per week te geven. Soms veroorzaakt knoflook bij kinderen de ontwikkeling van dermatitis en problemen met de activiteit van de hartspier.

Knoflookoogst

Droog zouten

1. Leeg 1 kg. knoflookkoppen van al het overtollige. Ze hoeven echter niet in plakjes te worden gedemonteerd. Als je ze gewassen hebt, droog ze dan af. Trek papieren handdoeken aan en laat een tijdje staan. Steriliseer tegelijkertijd glazen containers.
2. Doe een kleine hoeveelheid zout op de bodem van de blikken. Wissel het vervolgens af met knoflooklagen. Vul alle containers op deze manier. Kurk capron en bewaar in de kou. In deze vorm kan de houdbaarheid van het product 2 jaar bedragen.

Zwak zout

1. Bereid het product volgens de klassieke technologie voor en verdeel het in segmenten. Stuur naar gesteriliseerde potten. Giet dilleparaplu's, bes en mierikswortelblaadjes. Ga parallel verder met de bereiding van de pekel.
2. Kook het vanaf 1 liter. water, 80 gr. zout en 15 peperkorrels. Wacht tot het een beetje afkoelt. Giet de pekel in de container en capron capron. Wacht tot de tank volledig is afgekoeld. Stuur het werkstuk 1 week in de kou.
3. Na een bepaalde periode is de knoflook klaar om te proeven. Als de bank niet wordt geopend, is de houdbaarheid van het product in deze vorm ongeveer 3 maanden. Als u wilt dat de groente langer wordt bewaard, blancheert u deze voor het beitsen.
4. Om dit te doen, gooit u de knoflook in een pan en giet u kokend water. Laat het product een paar minuten staan. De rest, wanneer u de pot opent, moet de bereiding de hele week worden geconsumeerd. Daarom wordt voor het zouten aanbevolen containers te gebruiken met een inhoud van niet meer dan 1 liter.

Met aalbessap

1. Houd er rekening mee dat het volgens het gepresenteerde recept mogelijk is om een ​​groente in zijn geheel of in afzonderlijke plakjes te zouten. Als u besluit de procedure met hele koppen uit te voeren, moet u alle overbodige items verwijderen en de onderkant afsnijden. Week de grondstof ongeveer een dag in koud water.
2. Bij het bereiden van plakjes wordt aanbevolen dat ze worden schoongemaakt en geblancheerd.Ga vervolgens verder met de bereiding van de pekel. Kook het vanaf 0,7 liter. water, 0,1 kg. kristalsuiker, 0,3 l. aalbessap en 70 gr. zout. Koel de compositie een beetje af en vul hem met 2 kg. knoflook.
3. De componenten kunnen het beste in containers met voldoende volume met emaillaag worden geplaatst. Er is praktisch geen verschil wat voor soort bes u kiest. Bedek de container met de inhoud en installeer de pers.
4. Bewaar de container 20 dagen op een koele plaats. Houd het werkstuk ook in de koelkast onder druk. Groente moet constant in de marinade zijn. Gebruik indien nodig knoflook zoals aangegeven.

Met bietensap

1. De verwerking en het volledig voorbereidingsproces van het product in kwestie is precies hetzelfde als beschreven in het vorige recept. Wat betreft de bewaarcondities, ze veranderen niet. Het verschil in recepten is dat het minder suiker gebruikt. Bovendien komt er pekel op het water voor.
2. Kook in 0,7 liter. water 50 gr. suiker en 70 gr. zout. Giet 0,3 liter in de warme pekel. vers geperst bietensap. Giet vloeistof bereid 2 kg. knoflook. Hierdoor krijgt de groente niet alleen een ongebruikelijke kleur, maar ook een redelijk aangename, ongebruikelijke smaak.

In het Georgisch

1. Het is opmerkelijk dat het recept in kwestie al geruime tijd met succes wordt toegepast in de Kaukasus. Door de bijzondere smaak heeft het product ieders aandacht verdiend. Om dit te bereiken, moet je een eenvoudige instructie volgen.
2. Droog 20 hele en jonge knoflookkoppen ongeveer een halve maan in de open lucht. Verwijder vervolgens de bovenste laag schil en lange paardenstaarten. Knip voorzichtig de onderkant uit. U mag de plakjes groenten niet beschadigen.
3. Stuur de hoofden naar een bak met koud water. Laat de grondstoffen de hele dag trekken. Bereid parallel een pekel van 1 liter voor. water en 40 gr. zout. Giet gedrenkte knoflook met voorbereide en gekoelde vloeistof. Laat 3 weken intrekken. Verander de pekel elke dag.
4. Kook 1 liter marinade. water, 120 gr. kristalsuiker, 3 teentjes en 10 erwten van diverse paprika's. Giet aan het einde van de bereiding 120 ml. druivenazijn. Filteren en afkoelen. Breng de groente over in steriele potten en giet de marinade.
5. Bedek de containers met gaas en bewaar ze 2 weken in de kou. Giet de vloeistof af in een aparte container. Giet 1 liter knoflook. druivensap. Wacht 1 week en laat het uitlekken. Giet de marinade opnieuw en zet de knoflook in de kou. Proef na 1 week.
6. Zo'n werkstuk staat bekend om zijn buitengewone smaak. Tegelijkertijd worden aangename tonen van scherpte gevoeld. Je kunt ook de tinten wijn en fruit voelen. Het eindproduct in kwestie kan worden gebruikt als een onafhankelijke snack. Knoflook wordt traditioneel geserveerd bij vleesgerechten. Houdbaarheid in de kou is zes maanden.

Knoflook kan worden toegeschreven aan unieke groenten. Vergeet echter niet dat het giftig is. Wanneer u een product te veel eet, kunt u een aantal bepaalde problemen tegenkomen. Maak daarom geen misbruik van grondstoffen.

Video: hoe knoflook te zouten