Artikel inhoud
Rode kaviaar van roze zalm is een lekkere en gezonde lekkernij waar veel Russen van houden. Soms, na het kopen van roze zalm tijdens het strippen, merk je blij dat kaviaar in de vis verscheen. Rauwe kaviaar is niet lekker en jammer. Om dit probleem op te lossen, hoeft u alleen maar te weten hoe u zalmkaviaar thuis kunt zouten. Dit kan niet alleen met "willekeurige" kaviaar. Veel huisvrouwen kopen liever zelf rauwe kaviaar en zout. Het is niet alleen lekkerder, maar ook gezonder - zoals ze zeggen, zonder conserveringsmiddelen van externe toevoegingen. Hier zijn enkele bewezen recepten voor het zouten van de lekkerste en smakelijkste roze zalmkaviaar.
Voor het zouten moet de kaviaar van de film worden ontdaan. Op industriële schaal worden hiervoor speciale zeven met kleine cellen gebruikt, maar thuis kunnen we gewoon gaas meenemen. Een kleine hoes is gemaakt van gaas (gaas in verschillende lagen), er wordt kaviaar in geplaatst, die onder stromend water moet worden gewassen. Sorteer en meng de eieren zorgvuldig om de film te verwijderen. Na dergelijke manipulaties blijft de film in gaas en is de kaviaar heel en korrelig.
Je kunt kaviaar ook schoonmaken met een vergiet. De gaten erin moeten klein zijn zodat de eieren er nauwelijks in kunnen worden geplaatst. Zo wordt de kaviaar geschild en blijft de film in een vergiet.
Klassieke ambassadeur
Droog zalm wild zalm
Zo'n ambassadeur helpt je de houdbaarheid van kaviaar te verlengen als je een groot deel van deze traktatie gaat zouten. Eerst moet je de eieren uit de folie halen, daarna worden de eieren gewogen. Voor een pond kaviaar van roze zalm moet je een eetlepel zout nemen met een glaasje. Bestrooi het zout gewoon met kaviaar en meng het voorzichtig met je handen of een houten lepel om de eieren niet te beschadigen. Hierna worden de eieren in potten gelegd. Bovendien kunt u kaviaar met plantaardige olie gieten - dit zal de smaak van de delicatesse verbeteren en de houdbaarheid verlengen. Zo gezouten roze zalm kan 10-15 dagen in de koelkast worden bewaard.
Roze bergingsambassadeur
Wil je binnen een paar uur genieten van je eigen gezouten kaviaar, dan kun je het volgende recept gebruiken. Bereide kaviaar besprenkeld met een mengsel van suiker en zout. Voor 400 gram kaviaar moet je twee theelepels zout en een theelepel suiker nemen. Grondig en zorgvuldig wordt alles met de hand gemengd. Hierna moet kaviaar onderdrukt worden. Het is voldoende om het met een bord te bedekken en een fles water erop te leggen. Na 4-5 uur kan er genoten worden van kaviaar!
Zalmkaviaar zelfgemaakte gezouten
Als u de kaviaar echter wilt zouten voor langdurige opslag (bijvoorbeeld niet in de winter), moet de kaviaar worden ontbonden in eerder gesteriliseerde potten en ghee worden gegoten. Sluit het deksel goed en bewaar op een koele plaats. Gezouten kaviaar kan ook in de vriezer worden bewaard - zo slaat het meer vitamines op. Onthoud echter dat kaviaar in de koelkast moet worden ontdooid en niet op kamertemperatuur. Anders barsten de eieren door een scherpe temperatuurdaling gewoon.
De meeste huisvrouwen serveren kaviaar op tafel in de vorm van sandwiches. Maar gezouten kaviaar van roze zalm kan worden gebruikt als ingrediënt in een salade, als voorgerecht van taartjes en zelfs als decoratie voor elk gerecht. Experimenteer met koken om uw geliefden te verrassen met heerlijke zelfgemaakte augurken.
Video: hoe zalmkaviaar te zouten
Verzenden
Ik geef eerlijk toe, ik ben zeker een kaviaarziel. Ik kan niet leven zonder kaviaar en een maand, dus ik begrijp goed waar en wat voor soort kaviaar ik moet kopen. Lange tijd neem ik alleen die uit het Verre Oosten. Nu begon het over het algemeen alleen in het visnet te nemen. Ze zijn van goede kwaliteit en ik weet dat de voorraden rechtstreeks van de vissers komen. Maar in supermarkten begon ik bang te zijn om te kopen, meerdere keren kwam er heel slechte kaviaar tegen. Daarbij kostte het veel geld, en wat rubber onder het mom van kaviaar gleed weg (((in het algemeen is het zelfs onaangenaam om te herinneren.