Rode lijsterbessentinctuur: recepten

Zelfgemaakte alcohol maken is niet alleen een kans om te spelen met een rijke verscheidenheid aan smaken die de natuur ons schenkt, maar ook de bereiding van genezende drankjes voor het hele jaar. Tincturen, likeuren en zelfgemaakte wijn gemaakt van natuurlijke bessen en fruit zijn een opslagplaats van vitamines die verkoudheid en vele andere ziekten voorkomen. Rode lijsterbes is de koningin onder natuurlijke "genezers", dus vandaag zullen we u vertellen hoe u smakelijke en gezonde alcohol op lijsterbes kunt bereiden.

Wat is nuttige lijsterbes?

De geurige herfstbes heeft, net als al zijn vorstbestendige tegenhangers, een aantal waardevolle eigenschappen:

1. Dit is een uitstekend profylactisch en therapeutisch middel tegen verkoudheid en infecties, het versterkt het immuunsysteem, verhoogt de weerstand van het lichaam, doodt pathogene virussen en bacteriën, verlicht koorts en versnelt het herstel.
2. De bes is een uitstekend diuretisch en choleretisch middel, het elimineert oedeem, daarom wordt dergelijke alcohol als nobel beschouwd - nadat er geen kater-syndroom is en een karakteristieke "verkreukelde" uitstraling, natuurlijk, als je elixers met lijsterbes in redelijke hoeveelheden gebruikt.
3. Ook helpt de tool om gewrichten te genezen, ontstekingsprocessen te verwijderen en overtollige zouten te verwijderen.
4. Lijsterbes normaliseert de spijsvertering en elimineert een opgeblazen gevoel, diarree en ander ongemak.
5. Het hoge gehalte aan vitamine C en A, evenals tannines, maakt het mogelijk om de bloedvaten te verbeteren, bloed te zuiveren, gifstoffen te verwijderen en de bloeddruk te normaliseren.
6. Antioxidanten voorkomen veroudering en kanker.

Elke tinctuur van lijsterbes is een uitstekend profylactisch middel, dat ook een uitstekende smaak heeft. Alle kenners van verfijnde alcoholische dranken reageren goed op likeuren met lijsterbes, van dergelijke alcohol kan met plezier worden genoten in een ontspannen smaak van tonen van fruit en hout.

Handige tips: hoe fruit te bereiden en hoe bewaarde dranken te bewaren

Om de tinctuur lekker en gezond te maken, moet je, indien mogelijk, rijpe en sappige bessen kiezen - nobele variëteiten. Hoe groter en roder de lijsterbes, hoe beter het eindproduct zal zijn. De bessen worden geplukt na de eerste nachtvorst, experts zeggen dat de vruchten dankzij de kou hun bitterheid verliezen. Daarom, als je lijsterbes vroeg hebt verzameld, kun je het een dag bewaren - twee in de vriezer.

Voordat de bessen in een pot worden geplaatst om erop te staan, moeten ze grondig worden gewassen en gedroogd. Gedroogd fruit geeft niet zoveel sap en nuttige stoffen op aan alcohol, maar in extreme gevallen kan deze optie ook worden gebruikt.

Lijsterbes blijft gemiddeld 3 tot 6 weken staan ​​en na filtering wordt de drank bovendien verouderd. Hoewel het klaar is voor gebruik, wordt het met "ouderdom" lekkerder en rijker, en zullen zoetheid en fruitige tonen beter combineren met alcoholische smaak. Omdat de drank in de herfst wordt gemaakt, wordt de eerste test voor het nieuwe jaar verwijderd en daarna kunt u terugkeren naar het gezonde elixer voor Pasen, op meivakantie en zelfs in de zomer.

Belangrijk: lijsterbes is een van de handigste producten voor de bereiding van likeuren, omdat het een natuurlijk conserveermiddel bevat - sorbinezuur. Hierdoor worden zelfs suikerhoudende dranken lang zonder naden bewaard. Daarom kan zelfs een beginner de bereiding van lijsterbes-tinctuur aan - het product is erg moeilijk te bederven.

U kunt in de hitte op lijsterbes aandringen, maar het resulterende drankje op een donkere plaats bewaren, bij voorkeur koel. Ze drinken in gematigde porties zoals port of cognac.

Rowan heeft een op zichzelf staande, zure smaak die appel en pittige tonen combineert, dus het wordt meestal niet gemengd met ander fruit. Om gezondheidsredenen worden eiken producten echter vaak aan recepten toegevoegd. Rowan-sap vermindert de mate van drinken aanzienlijk, dus het is beter om sterke alcohol te kiezen om te oogsten - goede wodka, zelfgemaakte maneschijn of verdunde alcohol.

Rowan op cognac

Om een ​​aangenaam aromatisch drankje te krijgen, staat de bes op cognac. Hetzelfde effect wordt verkregen door lijsterbeswijn te distilleren. Tinctuur met cognac is niet alleen mild en aangenaam van smaak, maar heeft ook een helende werking.

Om zelfgemaakte vloeistoffen te bereiden heb je nodig:

• Cognac - 500 ml.
• Honing - 2 el. l
• Rode lijsterbes - 250 g.

Je hebt ook een eik nodig (schors, bast, krullen - elk onderdeel kan bij de apotheek worden gekocht of onafhankelijk worden verzameld en verwerkt) - 1 eetl. l

Geselecteerde bessen worden in een literpot gegoten en met cognac gegoten, vervolgens wordt eikenbast toegevoegd en wordt honing toegevoegd, roerend tot het volledig is opgelost. De pot is goed gesloten en wordt een maand of twee naar de voorraadkast gestuurd. De geïnfuseerde lijsterbes wordt gefilterd en aan de voltooide drank gegeven om nog een tijdje te rijpen - totdat de vloeistof licht wordt. Het drankje is erg feestelijk en ongebruikelijk.

Sterke alcoholtinctuur: lijsterbes, maneschijn

Voor het oogsten heb je een pot van 3 liter nodig, de bessen erin worden in 2/3 gelegd. Vul de lijsterbes geleidelijk op en giet suiker. Dit volume heeft 100-150 g zand nodig - probeer je bes voor zuur en bepaal de zoetheid naar jouw smaak. Fruit is bedekt met alcohol met een "dop", ongeveer 500 ml zou moeten gaan.

Goed gesloten mengsel staat op 4 weken. Hierna wordt de stam gefilterd en worden de bessen opnieuw gegoten met nog eens 500 ml wodka. De eerste nectar wordt in een afgesloten bakje in de koelkast bewaard en het secundaire mengsel wordt nog een week aangedrukt. Ten slotte wordt de drank opnieuw gefilterd en gecombineerd met "siroop" met geïnfuseerde wodka.

Het drinken van een kant-en-klaar elixer wordt niet eerder dan een maand later aanbevolen, maar over het algemeen is het drankje in deze vorm klaar voor gebruik - het is geurig, onopvallend en elimineert een ernstige kater.

Genezende tinctuur voor gezondheid

Als u een elixer wilt krijgen, niet om te drinken, maar om gewrichten en koude kompressen te wrijven, kunt u lijsterbes aandringen zonder suiker toe te voegen. Alcohol en natuurlijke fruitzuren werken perfect samen zonder zoetstoffen, dit medicijn wordt zuur en zuur naar smaak. Sommige mensen houden van dit recept als een drankje, je kunt proberen een kleine portie te maken omwille van het experiment.

Zelfgemaakte Rowan Wine

Nuttig herfstfruit kan worden gebruikt om een ​​zeer smakelijke wijn te maken, in tegenstelling tot wijn. Het zal scherp van smaak zijn en, afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde suiker, zal het spelen met verschillende smaaktonen. Omdat rowan zelf een zure vrucht is, is suiker in het recept nodig, anders springt de drank niet. Je kunt een klassieke compositie maken van één lijsterbes of een fruitboeket door appels toe te voegen.

Om te koken heb je nodig:

• Lijsterbes van 2,5 kg
• 1 liter water
• 500-750 g suiker
• 20-30 g rozijnen

1. Om de wijn zacht te maken, moet je tannines uit de vrucht verwijderen. Hiervoor wordt de gewassen geselecteerde lijsterbes gebrand met kokend water in een kom en 20-25 minuten met rust gelaten. Doe dit 2 keer: giet het eerste water af, giet opnieuw kokend water, 25 minuten - en je bent klaar.
2. De zachte bessen worden met een deegroller geperst of door een vleesmolen gehaald, waarna het sap voorzichtig wordt geperst. De pulp wordt in een aparte pan met heet water (80 ° C) uitgegoten en mag 4 uur afkoelen.
3. De helft van de suiker wordt opgelost met het verkregen sap en ongewassen rozijnen worden toegevoegd, en beter - huisdruiven - het bevat wijngist, waardoor het fermentatieproces begint. De container is bedekt met gaas zodat stof en insecten niet in de vloeistof komen en 2-3 dagen op een donkere plaats worden gelaten, elke dag roerend.
4. Wanneer het mengsel fermenteert, verschijnt er een schuim, een zure geur, moet de vloeistof door gaas worden gefilterd en de cake verwijderen. Het sap wordt gemengd met suikerresten, in een handige pot gedaan en bekroond met een rubberen handschoen, waardoor er 1 klein gaatje in komt. Bij het kiezen van een tank moet u er rekening mee houden dat de wijn 2/3 van het volume moet innemen, de rest van de ruimte blijft over voor gasvorming.
5. Het mengsel blijft enkele weken op een warme plaats (+ 20- + 25 ° С), de wijn is klaar als hij stopt met gisten - de handschoen loopt leeg en er vormt zich een neerslag op de bodem. Hierna moet de drank zorgvuldig worden gefilterd, zonder het dikke van de bodem op te tillen.

Het verkregen elixer wordt geprobeerd en, indien nodig, wordt suiker of honing toegevoegd voor zoetheid, evenals wodka of alcohol als vesting. Vervolgens wordt er weer een waterslot geplaatst en wordt de wijn 3-4 maanden koel bewaard. Het eindproduct wordt gefilterd, gebotteld in handige flessen, goed gesloten en bewaard in een koelkast of kelder.

Video: recept voor tinctuur van rode lijsterbes (lijsterbes)