Artikel inhoud
Witte boletus, behorend tot de familie Boletov, is een smakelijke en vrij zeldzame eetbare paddenstoel. Dit type paddenstoel is erg populair bij fans van stille jacht, maar vanwege zijn zeldzaamheid staat het in het Rode Boek.
Bekijk beschrijving
De diameter van de dop van de witte boleet varieert in een vrij groot bereik - van 40 tot 150 mm. Ook zijn er vrij vaak vrij grote exemplaren van de soort, waarvan de dopmaten 250-260 mm bereiken. Aan het begin van de ontwikkeling heeft de hoed een bolvorm, met groei verandert deze in een kussenvormige vorm.
De kleur van de hoed is wit met een karakteristieke tint (het kan roze, bruin of groenachtig zijn). Als de paddenstoel geel wordt. Bovendien is het oppervlak van de boleten van de dop vrij droog, zonder enige groei.
Het been is wit van kleur, knotsvormig, aan de basis heeft het een zekere verdikking, vrij hoog. Het oppervlak is bedekt met kleine lichte schubben, die met de groei van de schimmel een bruinachtige tint krijgen.
De kleur van het buisvormige lichaam van de boletus heeft een karakteristieke witte of lichtgele kleur, in overrijpe paddenstoelen - grijs. Het vruchtlichaam heeft een witte pulp met een vrij dichte structuur. Ik zou de aandacht willen vestigen op het feit dat met een pauze het vlees van de paddenstoel bijna onmiddellijk van kleur verandert - het wordt donkerder. De sporen zijn bruinachtig.
Plaatsen van groei
De piek van de oogst begint met de komst van de zomer en duurt tot het begin van de herfst. Hoewel dit type paddenstoel zeldzaam is, is de boletus rijk aan vruchtzetting - hij groeit in vrij grote kolonies.
In ons land wordt dit type paddenstoel het vaakst gevonden in het centrale deel, Siberië. Ook groeit deze soort op het grondgebied van veel Europese landen (westelijke regio's), in de Baltische landen, Wit-Rusland. Er zijn aanwijzingen dat in Noord-Amerika witte boleet groeit.
Eetbaarheid
Onder de aandacht van de schimmel wordt een eetbare soort met een hoge voedingswaarde gepresenteerd. Naast het koken kan de boletus worden gebeitst, gebakken, gedroogd en ook rauw worden gegeten. Boletus is een paddenstoel die compatibel is met koken met andere soorten boletus.
Soortgelijke weergaven en waar u op moet letten
De meest verwante soort is de rode boletus. De kapmaten van vertegenwoordigers van deze soort bereiken 150 mm. Helemaal aan het begin van de ontwikkeling kan het lijken alsof de hoed over het been wordt getrokken, maar na verloop van tijd wordt hij recht. Het vruchtvlees van het vruchtlichaam is vrij dicht, wit. Wanneer geknikt, wordt het onmiddellijk donker. De laag van het buisvormige lichaam bij jonge paddenstoelen heeft een witte kleur, bij veroudering wordt het grijs, wordt dikker met karakteristieke onregelmatigheden. Sporepoeder heeft een vieze gele kleur.
De poot van de soort die het dichtst bij is, zoals boleetrood, bereikt in de regel 150 mm lang, tot 50 mm breed. Cilindrisch, verdikt aan de basis. De hoofdkleur van de poten is wit, onderaan met een groenachtige tint. Het oppervlak is dicht bezaaid met kleine zachte schubben, waardoor het fluweelachtig aanvoelt.
Een andere verwante soort is de geelbruine boletus, ook wel bekend als de cantharel. De kapmaten van vertegenwoordigers van deze soort bereiken 250-300 mm (diameter wordt geïmpliceerd), de kleur kan variëren van lichtgeel tot rijk rood. Aan het begin van de ontwikkeling heeft de hoed een bolvorm, met de groei van de schimmel wordt de laatste meer bol. Het vruchtvlees is vrij vlezig, krijgt met een pauze een paarse tint, waarna het snel donker wordt. Merk op dat het vlees praktisch geen karakteristieke geur en smaak heeft.
De kleur van het buisvormige lichaam is licht (het kan wit of grijs zijn), de poriën zijn vrij klein, het sporenpoeder zelf is vuilgeel met een bruine tint. De lengte van de poten bedraagt 180-200 mm. Het vruchtseizoen is van midden zomer tot midden herfst. Deze soort is eetbaar, qua smaak doet hij iets onder voor witte boleet.
Video: witte boletus (Leccinum percandidum)
Verzenden