Pure chocolade - gezondheidsvoordelen

Een geweldig product op basis van cacaobonen won al snel de harten van de zoetekauw van de hele wereld. En toen de nuttige eigenschappen ervan werden ontdekt, hebben artsen en voedingsdeskundigen er goed op gelet. De meest waardevolle eigenschap wordt erkend als zijn vermogen om de stemming te verhogen en depressieve toestanden te verwijderen. Op de tweede plaats staat het hoge caloriegehalte, op de derde plaats - een geweldige smaak, waarvan het onmogelijk is om los te breken.

Dainty komt uit de kindertijd

De smaak van chocolade voor velen wordt geassocieerd met Nieuwjaarsvakanties of een verjaardag, een eerste date of een ontmoeting met vrienden. Het zijn in ieder geval hele fijne herinneringen. Dus als je naar de slim verpakte tegels kijkt, verschijnt er onwillekeurig een glimlach op je gezicht, maar chocolade is niet alleen een smakelijke traktatie, maar ook een zeer nuttig product.

De geschiedenis ervan begon ver van Rusland, in het thuisland van cacao, in Latijns-Amerika. Net als de kauri-schelpen van de eilandbewoners, diende cacao ook als rekeneenheid, daarna veranderde het in een scherp bitter drankje met een verkwikkend effect en pas toen was een recept dat deed denken aan moderne chocolade, uitgevonden en getest. De Olmec-mensen waren de eersten die op cacaobonen letten, voor de feestdagen werd er een speciaal drankje gemaakt van de vruchten van de boom, de Maya's namen de traditie over, voegden hete peper toe aan het recept en lieten het alleen proeven door leiders en grote krijgers. De Azteken zetten de geschiedenis van chocolade voort. Tot de zestiende eeuw verliet cacao het vasteland niet.

Spaanse conquistadores leverden graan aan Europa, waar een nieuwe ronde in de chocoladeproductie begon. Het recept is veranderd, rode peper is vervangen door suiker. De delicatesse was erg duur en was letterlijk beschikbaar voor eenheden.

Je moet weten: De eerste chocoladehuizen ter vervanging van thee- en koffiehuizen werden geopend in Parijs en Londen.

Joseph Fry ontving de eerste vaste massa door cacaoboter aan het mengsel toe te voegen. Vanaf dit moment begint het leven van de chocoladereep. Dankzij George Cadbury verschenen chocoladerepen en marmelade in het glazuur.

Buitenlanders brachten mode naar Rusland in de 18e eeuw. De ongewone smaak werd niet meteen gewaardeerd, aanvankelijk volgden ze meer modetrends en toen ze het probeerden, nam de productie onmiddellijk meerdere keren toe. Voor de adel voerden we individuele bestellingen uit, wikkelde tegels in fluweel en verguld papier met elegante ansichtkaarten erin.

Zelfs toen werden de ongebruikelijke eigenschappen van chocolade opgemerkt, die kracht gaven, energie opwekten en het geheugen verbeterden.

Samenstelling van donkere chocolade

De belangrijkste ingrediënten bij de productie zijn cacaopoeder, boter, poedersuiker. Als toevoegingen worden rozijnen, gepofte rijst, noten, geraspte koekjes en wafels, vanille en andere componenten die de smaak een verscheidenheid aan tinten geven gebruikt.

Van de nuttige stoffen die het bevat:

• calcium
• kalium
• fosfor;
• ijzer
• vitamines van groep B, E, PP;
• polyfenolen;
• theobromine;
• theophylline;
• antioxidanten;
• flavonoïden.

Ze beïnvloeden de aanmaak van het hormoon geluk, wat de stemming verbetert. Het caloriegehalte van pure chocolade is 550 kcal. op 100 gr. De lekkerste en meest hoogwaardige chocolade wordt geproduceerd met de strengste naleving van GOST-indicatoren. Bekende fabrikanten houden zich aan deze formule:

• Overwinning van smaak;
• Babaevsky;
• Russische chocolade;
• Confil;
• Bogatyr.

Deze merken zitten zelden in de winkelrekken, omdat consumenten ze goed kennen en liever iets meer betalen, maar genieten van het hele spectrum van smaak, in plaats van de eenvoudige zoetheid van snoepgoedtegels.

Handige eigenschappen

Er kan niet worden beweerd dat chocolade een wondermiddel is voor alle kwalen, maar bepaalde eigenschappen komen het lichaam ten goede. Bij regelmatig gebruik:

• versterkt de bloedvaten;
• stimuleert het werk van de hartspier;
• verwijdert PMS;
• vermindert hoofdpijn en keelpijn;
• vermindert de ontwikkeling van diabetes;
• opbeurend;
• verlicht vermoeidheid en zwakte;
• ontgift het lichaam;
• beschermt en voedt de huid, verbetert de tonus;
• heeft een antiviraal effect;
• behandelt bloedarmoede;
• verlicht de aandoening met de vrouwelijke menopauze;
• verbetert de conditie van haar en nagels;
• voorkomt een beroerte;
• houdt suiker en cholesterol vast in het hol;
• verhoogt het uithoudingsvermogen;
• helpt het gewicht onder controle te houden.

De dagelijkse norm is 50 g. voor een volwassene en 30 voor peuters. Overschrijding ervan wordt niet aanbevolen, omdat een overmaat het optreden van diathese kan veroorzaken.

Verschillen tussen donkere en bittere soorten

Ze hebben een soortgelijk effect op het lichaam, maar het verschil in smaak en samenstelling is behoorlijk groot. Allereerst is dit de inhoud van cacaobonen. In het bitter 80-99%, in het donker binnen 50%. Door deze indicator smelt donkere chocolade gemakkelijk in de mond, vingers en in de zon. De calorische waarde is hoger, dus de norm is beperkt tot 1-3 plakjes per dag. Degenen die er niet in zijn geslaagd om binnen het kader van het rationele te blijven, worden geconfronteerd met een milde maagklachten. Het risico op allergische reacties is groter, daarom worden melktegels vaker voor kinderen gekocht. Maar voor een presentatie aan een zakenpartner past het perfect, vooral als de smaakvoorkeuren onbekend zijn.

Belangrijk: Pure chocolade wordt aanbevolen om 's ochtends te eten, omdat het suikergehalte hoger is en' s nachts wordt gegeten, het kan slapeloosheid veroorzaken.

Schade en beperkingen op het gebruik van goodies

Allereerst mag chocolade niet in kilo's worden gegeten, het is meer een toetje dan eten. Het is erg belangrijk om te kiezen voor chocolade van hoge kwaliteit, omdat banketbakkers tegels en producten van gewetenloze fabrikanten verschillende onzuiverheden bevatten die de kosten van het product verlagen. Als gevolg hiervan worden soja, palmolie en transvetten, die het welzijn verergeren, in de samenstelling aangetroffen. Zo'n product onderscheidt zich door een zure smaak in de tong. Een dergelijke traktatie heeft geen voordeel en kan gastritis, brandend maagzuur en problemen met het maagdarmkanaal veroorzaken.

Je mag geen chocolade eten voor mensen die allergisch zijn voor cacao. Een redelijke benadering van kwantiteit is nodig voor problemen met overgewicht, frequente migraine en hoge bloeddruk.

Zorgvuldig moeten berekenen van de dosering voor patiënten met diabetes mellitus, mensen die vatbaar zijn voor oedeem en slechte werking van het spijsverteringskanaal. In geen geval mag u een verlopen product eten, het kan zelfs vergiftiging veroorzaken. Het is niet dodelijk, maar erg onaangenaam.

Selectie tips

Om op een ontspannen manier te genieten van de rijke smaak van pure chocolade, moet je de geheimen van zijn keuze kennen. Onder het enorme aantal merken en fabrikanten is het gemakkelijk om afgeleid te worden door een heldere verpakking en het kopen op te geven. Daarom wordt aanbevolen om naar de balie te gaan:

1. De samenstelling bestuderen zodat deze geen toevoegingen van derden bevat.
2. Kijk naar de vervaldatum, deze mag niet langer zijn dan 10 maanden, als het meer dan een jaar is, dan is dit geen chocolade.
3. Er moet een teken zijn van overeenstemming met GOST.
4. De prijs komt overeen met de kwaliteit, te goedkope tegels kunnen nep zijn.
5. Uiterlijk is de delicatesse zelfs donker van kleur zonder witte coating.
6. Een stuk smelt in de handen.
7. De tegel breekt met een zacht gekraak, rekt niet uit.
8. Het cacaogehalte moet binnen 50% liggen.

Het is duidelijk dat niemand je zal toestaan ​​om te bijten, breken en andere tests uit te voeren in de winkel, maar je moet chocolade schetsen die geschikt is in kwaliteit, het verkooppunt en daarheen gaat voor de traktatie. Zo'n tegel brengt niet alleen smaakplezier, maar ook voordelen.

Video: pure chocolade versus melk